Сіз ешкімге қызғылт гүлзарлар мен гүлзарларды таңданбайтын боласыз, бірақ қақпақпен немесе шарап таспасы бар раушан жаңа нәрсе! Негізінен екі өнім раушан жапырақтарынан жасалады: шарап пен джем. Бұл дәрумендер мен маңызды май қышқылдарына бай өте бағалы диеталық өнімдер, сонымен бірге раушанның кез-келген сығындысы қабынуға қарсы әсерге ие және ішкі органдар шырышты қабығының сауығуына ықпал етеді.
Олар ежелгі Римде раушанның антисептикалық қасиеттері туралы білетін, бірақ уақыт өте келе, гүлнің сәндік функциясы оны медицинада қолдануға мүлдем асты. Бүгінгі күні гауһаршылар гастрономиялық мақсаттарға арналған гүлді пайдалану дәстүрін қайта жаңғыртты, рецептің құпияларын және пісіру технологиясын ашты.
Қажетті жабдықтар мен ыдыстар
Үйдегі раушан шарабын жасау үшін арнайы технология қажет емес. Дегенмен, ауыстыруға болатын ең мамандандырылған құрал - резервуардағы ауа ауаны шығару үшін арнайы қақпақ қақпағы. 
Ашыту үшін ыдыс ретінде сіз әйнек сияқты инертті материалдан мөлшері мен формасының сыйымдылығын қолдана аласыз. Бұл үш литрлік банкалар немесе бөтелкелер болуы мүмкін. Ыңғайлы болу үшін, мойын өте аз болуы керек, осылайша ашыту үшін қажетті газ алмасуын ұйымдастыра аласыз.
Бұл маңызды! Розе тәрізді бай хош иістендірілген шараптар үшін сіз кең мойынымен көзілдіріктерді таңдауыңыз керек: ауамен байланыста болатын үлкен беті хош иістің толық ашылуына мүмкіндік береді. Шағын көзілдіріктер, бәлкім, кейбір нәзік ноталардан ұрлап кетуі мүмкін.Контейнерді арнайы қақпағы бар немесе жабық нейлон түтікшесі бар тұрақты қақпақпен жабуға болады, оның екінші жағы суға батырылады. Бұл газ айырбастау бағыты үшін қажет: резервуардағы ауа шығуы керек, бірақ атмосферадан ыдысқа кері ағып кетпеу керек.
Құрамы
Розадан шыққан хош иісті шараптың құрамы аздап қажет: раушан жапырақтары, қант, лимон қышқылы және су. Олардың саны дайындалатын шараптың көлеміне байланысты. Біз 2.3-2.5 литр шарапты дайындау пропорцияларын қарастырамыз. Бұл көлем үш литрлік банкке сәйкес келеді.
Мәселен, белгілі бір шарапты дайындау үшін бізге қажет:
- 400 г раушан жапырақтары немесе жабайы раушан;
- 250 г қант;
- 1 ас қасық. лимон қышқылының қасық;
- 2,5 литр су.
Өнімді таңдау ерекшеліктері
Азық-түлік өнімдерінің ерекшеліктері туралы әңгіме алмаймыз - қантты және қышқылды таңдау оңай, бірақ лепестті қайда және қашан алуға болатындығын білу пайдалы болады. 
Роза жапырақтарының іріктеу критерилері:
- Сатып алынған раушандарды пайдаланбаңыз. Дүкендерде, гүлдер презентацияны сақтау үшін арнайы химиялық заттармен өңделеді, олардың ең кінәсі шашыратқыш болып табылады. Жоғары температура мен тағамдық қышқылдардың әсерінен химиялық қосылыстар қант пен қышқыл болғанына қарамастан өте сезімтал зиянды компоненттерге ыдырайды.
- Роза шараптары, раушан негізіндегі азық-түлік және фармацевтика өнеркәсібінің басқа да өнімдері сияқты «Фестивальная», «Қырым қызыл», «Мичуринка», «Пионерка» және «Казанлыктар». Сондай-ақ, қолайлы раушан жамбасы.
- Гүл аздап өкінсе де, серпімді бүршіктерден жаңа піскен жапырақтарды ғана таңдаңыз. Есіңізде болсын: бәрін жасайсың - өзің үшін жасайсың.
- Таңертең шырын әлі кеуіп қалмаған кезде бүршіктерді кесіп тастау керек. Бұл таңертең таңертеңгі 69,6-72,5%, күндізгі орташа тамшылардың 44-55% дейін болатын құнды қосылыссыз эфир майларының шоғырлануымен байланысты.
Кездейсоқ микроорганизмдер ішімдікті бұза алады, себебі бұл ащы және жағымсыз иіс туғызады. Мұнда, мүмкін, сусынды жасау үшін жапырақшаларды таңдау бойынша барлық ұсыныстар.
Сіз білесіз бе? Посткеңестік кеңістіктегі аумағында алғаш рет өнеркәсіптік мақсаттар үшін 1930 жылы Қырымда раушан өсірілді. Гүлдер негізінен майлар, сығындылар мен тұнбалар жасау үшін фармакологияда қолданылады.
Ортақ «Казанлык» қалыпты ендікке көтерілді. 
Роза «фестивалі». 
«Қырым» раушан гүлі. 
Роза «Пионер». 
Қадамдық рецепт
Роза жапырақтарының үй шарабы әртүрлі тәсілдермен дайындалған және рецепт соңғы өнімнің қажетті күші мен тәттілігіне байланысты. Мысалы, кейпі үшін, дайын өнімге кейде қырық дәрежелі арақ немесе қант көп мөлшерде қосылады.
Үй шарабы тек раушан жапырақтары мен жүзімінен ғана емес, қара қарақат, қара өрік, таңқурай, алмадан да дайындалуы мүмкін. Өте ерекше пісіру әдістеріне шараптық компот пен джем кіреді.
Кез-келген препарат өнімдерді алдын-ала дайындауды қамтиды. Себебі, бұл жағдайда тек дайын емес өнім лепесток болып табылады, оларды резервуарға батырмас бұрын не істеу керек екенін қарастырыңыз.
Жапырақшаларды дайындау
- Шаю. Trite, бірақ бәрі гигиенадан басталады. Жапырақтарды бұталардан бөлгенге дейін жуады. Суық судың қалыпты қысымы, тіпті егер бұтаның ортасына жіберілсе де, зиян келтірмейді, бірақ құмырсқалар сияқты кездейсоқ жәндіктерді жуады.
- Шайғаннан кейін, жапырақтарды құрғатыңыз. Бұл үшін бүйрек бөлшектеліп, вафлиге немесе қағаз сүлгіге еркін қойылады. Кептіру өте қараңғы, жақсы желдетілетін және салқын жерде болуы керек. Бұл бөлмеде қараңғы дәліз немесе тіпті қараңғы бұрышы болуы мүмкін.
- Өңдеу кезінде жапырақшаларды зақымдамауға тырысыңыз, бұл гликозидтердің гидролизін белсендіретін ферментативті жүйенің қызметін тоқтатады (ашыту).
Банкке белгі қойыңыз
- Кәстрөлдегі құрғақ жапырақтарды құйыңыз.
- Лимон қышқылының толық ас қасық (слайдпен) 0,5 л суда ериді және жапырақшаларға ерітінді құйыңыз.
- Құмыраны жылы сумен толтырып, 5-6 күн қалдырыңыз.
Ұстап беру үрдісі
Бірінші апта лимон қышқылының әсерінен раушан суда еритін майлар мен витаминдерді босатады. Қақпақты жабудың мағынасы жоқ, өйткені осы кезеңде ашыту процесі басталған жоқ. Екінші күні бетіне тығыз массаға жинала бастайтын барлық жапырақшаларға сұйықтықтың біркелкі қол жеткізуін қамтамасыз ету үшін дайындаманы кемінде күніне бір рет араластыруға болады.
Сіз білесіз бе? Раушан шарапымен теңіз өнімдеріне: уылдырық, устрица, кремницы, бірақ қуырылған балық емес, жақсы. Бейтарап ірімшіктер жасайды. Жеміс пен майлы ет беруге кеңес берілмейді, себебі бұрынғы күшті хош иіспен бәсекелесу мүмкін емес, екіншісі нәзік дәмді бұзады.Екінші күні бланк әдемі қызғылт түсті болады.
Барлық кейінгі күндер, шырынға дейін шараптың түсі артып, алтыншы күні ішімдік қызыл түске айналады және ашықтығын жоғалтады.Дренаждау
Алты күннен кейін гүл жапырақтары түсі мен пішінін айтарлықтай жоғалтады: олар кішірейеді және өлшемі қысқарады. Олар дайындықта өздерінің рөлін ойнады, енді сізге гүл массасынан құтылу қажет. Үлкенірек електен - жарқын әрі сапалы шарап болады, сондықтан оны дәкеге қою ұсынылады, сонымен қатар дәке сөмкесінде сұйықтыққа бай массаны қысу ыңғайлы болады. 
Шаршағандықтан шарапқа 250 г қантты қосыңыз. Ол қазірдің өзінде ерітілген түрде енгізіледі. Бір уақытта 250 граммды бір бөлікте таратуға тырысудың қажеті жоқ, оны бірнеше бөлікке бөлу ыңғайлы. 
Соңғы кезеңде фильтрленген және тәттілендірілген шарап құйылған немесе дистилденген судың шеттеріне құйылады және шарап қақпағымен жабылады. 
Ашыту
Ферменттеу процесі бөлме температурасында ауаға қол жеткізбестен орын алады, кваркты қараңғы жерге қою керек. Ең аз ашыту кезеңі - 1 ай. Шараптың ойнатылуын тоқтатқан фактісін оның бетіндегі көпіршіктердің болмауы түсінеді, және, ақырында, қолғаппен сынау арқылы осыған сенімді болыңыз. Шарап шарының мойнына тозған латекс қолғап газдың босатылғанын немесе жоқ екенін тексерудің ең оңай жолы. Егер қолғап бір күнде газ толтырылмаса, ашыту аяқталды және шарап тұтынуға дайын. 
Бірақ сусынға шаттанудың қажеті жоқ, өйткені, кез-келген шарап сияқты, розе уақыт өте келе жақсы болады, сондықтан ең кемінде алты айға дейін әсер етіңіз және сізге бай сыйақы беріледі. 
Шарап қақпағы. Шараптың қақпағының тағы бір нұсқасы.
Сақтау ережелері
Розадан шарап сақтау ережелері өте қарапайым және басқа шараптарды сақтау ережелерінен ерекшеленбейді:
- температурасы шамамен 10-12 ° C;
- ауа ылғалдылығы шамамен 70%;
- егер бөтелкені табиғи материалдардан жасалған тығынмен жапсырылған болса, онда ағаштан кептіруге жол бермеу үшін көлденең позиция беріледі;
- шарап соққыларға ұнамайды, сондықтан күнделікті істерде аз талап етілетін сақтау орны жиналған жөн.
- ваннада немесе тоңазытқышта сақтауға болмайды, бірінші жағдайда - жоғары ылғалдылыққа байланысты, екіншісінде - шараптың жетілуіне мүмкіндік бермейтін тым төмен температураға байланысты;
- жертөле мен жертөле - шарап үшін керемет орын. Пәтерде сусын мини-барда жақсы болады.
Бұл маңызды! Қызғылт және ақ шарап «ұзын бауырларға» жатпайды, мұндай шарапты жертөлелерде екі-үш жылдан артық сақтауға болмайды. Дәмін жоғалтпастан ондаған жылдар бойы қартаю тек күшейтілген қызыл шараптармен мақтана алады.
Роза жапырақтарынан жасалған шарап, әрине, кез келген үстелдік бағдарламаның тырнағына айналады және ингредиенттердің бар болуы және үйде дайындалу оңай болуы иелеріне қажетсіз қамқорлық жасамайды. Сонымен қатар, раушанға негізделген өнімдер ағзаның жүрегі мен шырышты қабаттары үшін өте пайдалы және әлі күнге дейін үйде керемет көрінеді және сыйлық қорапта.
