Қарақаттың бұтағының иісі басқа ештеңемен шатыстырылмайды. Сіз өзіңіздің өміріңізде сезінгеннен кейін, оны мәңгі есте сақтаңыз. Жидектер, жапырақтар, бұтақтар - бәрі осы хош иіспен қаныққан. Сондықтан, Ресейде бұл жидек бұрыннан «қарақат» деп аталды (ескі шіркеу славян тілінде, «күшті иіс»). Иіспен қатар ерекше ерекше қасиеттері бар. Қара қарақаттың қандай екенін анықтауға тырысайық, оның мақсаты қандай?
Сіз білесіз бе? Қарақаттың ғылыми атауы «Рибес» арабтарға міндетті. Соңғы екеуі өз асханасында рауқарды белсенді пайдаланды - араб ribas. Испанияны жаулап алғаннан кейін, арабтар мұнда раввиндерді таппады және оларды рибай деп аталатын жалғастырды, тәтті және қышқыл қарақатпен алмастырды.
Калория және химиялық құрамы
Қара қарақаттың жидектері төмен калория болып табылады. 100-ден 36-дан 43 ккал-ға дейін ғана бар. 
Мазмұн тұрғысынан жетекші орын алады:
- дәрумендер (C, B топтары (1, 2, 6, 9), E, PP, K, ниасин, бета-каротин, биотин, D және т.б.);
- каротеноидтер;
- пектиндер;
- эфир майлары;
- таниндер;
- макро- және микроэлементтер (калий, марганец, фосфор, бор, күкірт, натрий, темір, мырыш, мыс, күміс);
- антоцианиндер, фитонцидтер, гликозидтер.
Бұл маңызды! Піскен қарақат жидектерінде С витамини асып кетуден төрт есе артық.
Қара қарақат пайдалы
Ашық дәм мен хош иіс бар, қарақаттың маңызды ерекшелігі бар. Бұл зауыт өте пайдалы.
Бұл тек жидектерге ғана қатысты емес (бәрібір пайдалы жайттың арыстан үлесі олардың ішінде болғанымен). Қара қарақаттың витаминдері мен басқа да қоректік заттар бүйректе, жапырақтарда және бұтақтарда.
Сондай-ақ, құлпынай, көкжидек, жас, итальян, ханзада, бұлт, шие, көкжидек және қарақат сияқты жидектер пайдалы қасиеттерге ие.
Жидектер
Бұл жидектер химиялық құрамымен, тағамдық құндылығымен немесе дәмімен ғана ерекшеленбейді. 
Жемістер іс жүзінде термиялық өңдеу кезінде олардың пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды және оларды мұздатып, кептіріп, қантпен және басқа да нысандармен жерге сақтайды. Қарақатаны үнемі пайдалану:
- қан тамырларын кеңейтеді;
- жоғары көтеріледі;
- «жаман» холестериннің қанын жояды;
- метаболизмді жақсартады;
- қысымды қалыпқа келтіреді;
- қабынуға қарсы әсері бар;
- диуретикалық әсері бар;
- қант деңгейін төмендетеді (қант диабеті бар науқастарды пайдалану үшін көрсетілген);
- қартаю процесін жасартады және баяулатады;
- ми функцияларын жақсартады;
- антиоксиданттық қасиеттері бар;
- көруді жақсартады;
- әлеуетті күшейтеді және т.б.
Жапырақтары
Қарақат жапырақтары витаминдер мен минералдар құрамындағы жидектерден еш айырмашылығы жоқ. Қарақат жапырақтары шайы:
- қабыну процестерін жояды;
- токсиндерді кетіреді;
- артық зәрдің және пурин қышқылынан құтылуға көмектеседі;
- жұмсақ күшті әсері бар;
- ревматикалық аурулармен көмектеседі.
Сіз білесіз бе? Қарақаттың жапырақтары мен жидектері ет және балық тағамдарының дәміне ерекше нәзіктік береді.
Арнайы нұсқаулар мен ұсыныстар
Алайда қара қарақаттың шектеусіз тұтынуы кері әсерге ие болуы мүмкін. Нәресте немесе нәрестенің, созылмалы аурулармен ауыратын адамның денсаулығына қатысты абай болу керек. 
Жүктілік кезінде
Қара қарақат жүктілік кезінде денеге өте жақсы, бірақ кейде диаметрально қарсы нәтиже шығара алады.
Оң нәтиже бұл өсімдік жүкті әйелге стресс - босану үшін денені дайындауға көмектеседі:
- денені барлық қажетті заттармен (дәрумендер, минералдар) байытады;
- иммундық жүйені нығайтады;
- қысымды қалыпқа келтіреді;
- ісікті жояды;
- анемиядан қорғайды;
- аллергияға бейімділік күшейе түседі. Жүктілік кезінде таза 100% қарақат шырынын қолдануды тоқтату керек;
- аяғында варикозды ұлғайтады. Аурудың симптомдарының болуы жидекті жеуге болмайтыны туралы ескертеді;
- гастрит шабуылы (қышқылдық ұлғайған жағдайда);
- фитоэстрогендердің деңгейінің жоғарылау ықтималдығы.
Сіз кейбір жидектерді алдын ала жеп, дененің реакциясын көре аласыз. Blackcurrant шырынын ішу керек тек разбавленный.Қант диабеті бар
Қара қарақат 1 және 2 типті қант диабеті бар науқастар үшін ұсынылатын өнімдердің қатарында (пайдалы пектин және фруктоза көп) бар.
Жидектерден басқа, дәрігерлер жапырақтар мен бұтақтардың декоктарын пайдалануды ұсынады (асқазан-ішек жолының жағдайын жақсартады, жақсы метаболизмге үлес қосады).
Қант диабетінде бұлшық, қытай қырыққабат, көкжидек, қызыл қарақат, шпинат, акация балы, диетадағы шырыны қосылған пайдалы.Қара қарақат Диабет әсіресе пайдалы инфузия түрінде (жаңа және құрғақ жидектер, жапырақтары). Оларды дайындау өте қарапайым - жапырақтары үстінде қайнаған су құйып, жарты сағат бойы ұстаңыз. Ішкі инфузияның жиілігі - жарты кесе үшін тәулігіне 6-7 рет болуы керек.
Балалар үшін
Дәмді жидек жоспарланған оның балалары жеді: Көптеген витаминдер мен минералдар, емдеу және емдеу қасиеттері.
Кейбіреулер 6-7 айлық балаға жаңа қарақат беруге кеңес береді. Бірақ, жылына дейін баланың денесі біртіндеп сүт тағамынан қатты тағамға дейін қалпына келтірілуде, сондықтан қарақатпен тәжірибе жақсы. біраз кешіктіру.
Сіз жер жеміс-жидек, қарақат жеміс сусындар бастау керек. Қайнаған сумен (1x1) қарақат шырынын суыту жақсы. Қара қарақат бала сияқты пісіруге арналған.
Қарақат кейде аллергиялық реакциялар тудыруы мүмкін. Баланы онымен таныстыру жөн бірте-бірте: Таңертең қарақатқа беріңіз және баланың денеге қызаруы, бөртпесі немесе қышуы себеп болатынын көріңіз. Мұндай реакциялар орын алған кезде, бірнеше жылдар бойы қарақатдан бас тарту керек. 
Дәстүрлі медицинада қолдану
Танымал даналық осы жидектің емдік қасиеттерін ұзақ байқады. Олардың көмегімен балалар балаларға, суыққа, көз ауруларына, дерматитке және т.б.
Көптеген қарақаттың жөтелі, температурасы, тамақ ауруы және т.б. көмегімен емделді, тек жидектер ғана емес, сонымен қатар емен тәрізді жапырақтары да сауықтырылды. Ең танымал дәрі-дәрмектер қара қарақат:
- қарақат шайы (оның пайдасы оның тоникалық әсері, қабынуға қарсы, диуретикалық және диафорлық әсері). Витаминдік жетіспеушілік, суық тию, анемия үшін қолданылады. 14-20 бөлек жуып, жаңа піскен жапырақтар мен қара шайдың шай қасықшасын кесіңіз. 10-15 минут талап етіңіз. Тұтылған кезде қара шайдың 1/4, қара қарақаттың 2/4, балдың ыстық сүтінің 1/4 бөлігін (дәміне қарай) араластырыңыз.
Бұл маңызды! Ашық жасыл түсті жас қарақат жапырақтарын пісіру арқылы неғұрлым тиімді шай алады.
- қарақат инфузиясы. Олар қабынуды, температураны жеңілдетеді, қан қысымын реттейді, қан тамырларын нығайтады және т.б. Құрғақ жидектерге (бір стақан су шикізатына 1 қасық, жидектерге қайнаған суға құйып, екі сағат бойы кетіп, күніне үш рет ішіңіз); жапырақтары (6 литр қайнаған суды литрмен құйып, ыстықта бір сағатқа қалдырыңыз), жиі ішіңіз, жарты кесе алыңыз);
- шешімдер. Оларды аритмиядан ішу, қысымын қалыпқа келтіру, скрифтің көрінісі. Құрғақ жидектерден дайындалыңыз (2 ас қасық шикізат 250 мл суда қайнатыңыз және 10 минут пісіріңіз 30 минут бойы қызып тұрыңыз Күніне төрт рет ас қасықтан ішіңіз). Лосьондар мен терапевтикалық ванналар үшін декоктар жапырақтардан, сабақтардан және бүргеден жасалады (бір литр су 50 г), араласады, 10 минут қайнатады және қайнатады, бір сағатқа қалдырыңыз);
- қарақат шырыны. Олар оны таза сумен немесе сұйылтылған сұйықтықпен ішеді (бұл пішінде тамақ ауруын емдеу үшін қолданылады), егер қышқылдық төмендеген болса, таза шырынның көзілдірігін күніне үш рет қабылдау көмектеседі;
- жидектер Балмен сығылған жидектер гипертония мен жөтелге жақсы көмектеседі.
Сіз білесіз бе? Барлық құрлықтарда (Антарктидан басқа) қарақат өседі. Ғалымдар тек 150-ден астам жабайы түрді ғана есептеді.
Косметологияда қолдану: сұлулық пен тері денсаулығы үшін
Қара қарақат кеңінен қолданылады косметологияда. Бұл көптеген кремдер, лосьондар, сабындар және басқа косметикалық өнімдердің бір бөлігі.
Табиғи қышқылдар осы өсімдікті теріге табиғи пиллинг жасайды - өлі жасушалар жойылады, регенерация тездетіледі.
Қарақат шырынының көмегімен сепкілдер мен қартаю орындарынан құтылу терінің кеуектілігін азайтады. 
Қарақатқа негізделген жасаңыз және қолданыңыз:
- косметикалық маскалар. Олар тұлғаның терісін тонап, нәрлендіреді. Бұл өте оңай: 4-5 жас қарақат жапырақтары ерітіндіде. 1 шай қасық массасына қосыңыз. бал және қаймақ, араластырыңыз. Ұйқыға дейін 15 минутқа жағыңыз. Жылы сумен шайыңыз. Қолдану курсы - 2 апта. Ұнтақталған піскен жидектер де қолданылады, олар әжімдерді азайтады, теріні жасартады (жидектер балмен (1х1) берілуге және 3-4 минутқа теріге жағылады, суық сумен жууға болады).
Жазда, қарақат көп болғанда, сіз бірнеше жидектердің шырынын сығып, бет терісін жаңарта аласыз. Қартаю теріге арналған, ет тартқышта (блендерде) піскен қарақатқа айран мен топырақ қоспасы пайдалы болады;
- тоник мұз. Мұздатқыштарда таза немесе сұйылтылған қара қарақат шырынын босатыңыз. Қарақат текшелері массажды сергіту үшін қолайлы;
- шырыннан жасалған маскалар және шашқа арналған жапырақтардан жасалған декорациялар. Процедура шаш құрылымын қалпына келтіреді, сау жылтыр береді;
- тырнақшаны нығайтуға арналған құрал. Шегелер мен кутикуладағы қарақат шырындарын үнемі шайып кету оларды емдеуге және нығайтуға мүмкіндік береді.
Косметологияда мұндай өсімдіктер жиі пайдаланылады: пияз, құс шие, кешкі пияз, итмұрын, шалғам, таулы күлгін, амарант, абрикос және қарбыз.
Қысқы дайындық
Қарақат - мұздату, кептіру, қайнау және т.б. кейінгі қасиеттерінің көпшілігін қолдана алатын бірнеше өсімдіктің бірі. 
Сондықтан, ол қысқа және ерте көктемде, әсіресе дәрумендердің жетіспеушілігін сезінген кезде жиналады. Harvest жидектер, жапырақтары, бүйрек және бұтақтар түрлі жолдармен:
- мұздату. Мұздатылған қарақат дәрумендер мен минералдардың барлық түрлерін жақсы сақтайды - бұл оның басты артықшылығы. Жидектерді қатыру алдында (құрғақ, артық емес, зақымдалмаған). Кейбір бағбандар жидектерді жууға болмайды, бірақ оларды ауамен соққылайды. Егер сіз жуатын болсаңыз, мұны мұқият жасаңыз (қабығын зақымдамау үшін), содан кейін оны кептіру керек. Жидектер бір қабаттағы тегіс табаға және мұздауға арналған. Содан кейін оларды сөмкеге салып, сақтауға арналған мұздатқыш камераға қоюға болады (бір жылдан аспайтын - жаңа дақылға дейін);
- кептіру. Жидектер көлеңкеде кептірілуі керек, сіз алдымен пеште кептіре аласыз. Сонымен жапырақтары мен қашу жасаңыз. Жапырақтарды жинаудың ең жақсы уақыты маусым - шілде айының басы. Тұтастығын сақтау үшін жапырақтары өте үлкен емес, бірақ кішкентай болмауы керек. Дайын шикізатты шыны ыдыста сақтау керек;
- қантты ұнтақтайтын жидектер (1x1). Бұл қарақат жақсы қорғалған (қанық).
Бұл маңызды! Пешке жидектерді немесе жапырақтарды кептіру кезінде температураны 50-ден аспауы керек °. Әйтпесе, С дәрумені зардап шегеді.
- Гурмандар ұсынуы мүмкін екі рецепт - бес минуттық кептеліс (витаминдер тамақ пісірген кезде бұзылмайды) және жидектердің джемі:
- бюст және жуу қарақаттың килограммы болса, суды ағызыңыз. Терең емес баспайтын болат кастрюльде сиропты (1,5 кг қант 2 стакан су үшін) дайындаңыз. Қайнаған кезде, жидектерді жатып, көбік алу, бес минут қайнатыңыз және пісіріңіз. Сақтау үшін стерильденген тағамдарды пайдаланыңыз;
- 750 гр жидектер (литрлік ыдыс) жууға және сұйылтқышқа қалдыруға болады. Кең кастрюльге суды қайнатыңыз және жидектерді 5 минуттай блендіріңіз. Содан кейін картоп арқылы картоп пюресі арқылы електен алыңыз. Массаға қосыңыз 1,4 кг қант, табаға ауысыңыз және қайнатыңыз (кейде араластырыңыз). Төмен температурада қажетті күйге жеткізіңіз - қалаған қалыңдығына дейін. Барлық уақытта араластырыңыз. Стерильденген банкаларда жабыңыз.
Сізге қыстың басқа да жидектерін дайындау рецептерімен танысу сіз үшін қызықты болады: қарлыған, шие, жүгері, жаста, шоколад.
Қарсы көрсеткіштер
Қара қарақаттың жидектер мен жапырақтары - бұл жақсы ғана емес, сонымен қатар зиян келтіруі мүмкін. 
Бұл зауытты пайдаланудың басты қарама-қайшылықтарының арасында оның негізгі төзімсіздігі - төзімсіздік. Қарақат мүмкін ақ зиян тигізбеңіз:
- тромбофлебит;
- жоғары қышқылдығы;
- гепатит;
- инсульт және жүрек шабуылдары болған.
