Қайың еті - емдік қасиеттердің массасы және адам ағзасына өте жағымды әсері бар өте пайдалы табиғи сусын. Бұл сұлулық, денсаулық, күшін және күшінің эликсирі. Себебі ол құрамында көптеген қоректік заттар, органикалық қышқылдар мен микроэлементтер бар. Бүгінде біз қайың шабақтарының бәрін білеміз, оның пайдасы туралы, қалай, қайда және қашан жинау керек екендігін, сондай-ақ сусын қалай сақтау керектігін білеміз.
Барлық қайың кесектерінің пайдасы туралы
Қыш қайыңның құрамы - фруктоза, глюкоза, сахароза, органикалық қышқылдар, ферменттер және антимикробты әрекетке (фитонцидтерге) ие заттар, сондай-ақ көктемгі авитаминозбен әлсіреген организмнің калий, темір, марганец, кальций, натрий, магний, мыс.
Қайың көбінесе ландшафт дизайнында пайдаланылады, ол линденің, картельдің, тау күлінің, аттың каштанының жанында орналасады. Және қайың астында, сіз құлпынай, бұта, фермер, анемон отырғыза аласыз.
Қайың шырынының үлкен саны бар пайдалы қасиеттері:
- Иммундық жүйені керемет күшейтеді.
- Жүректі қалыпқа келтіреді.
- Денеге қарсы қабынуға қарсы әсері бар.
- Бұл метаболизмді жақсартады және миға өте пайдалы.
- Әуендер, энергияны күшейтеді және денені қуаттайды.
- Күніне бір стақан су ішу сізді ұйқысыздық, шаршау және депрессиядан арылтады.
- Сусын үздік диеталық және тоникалы құралдардың бірі деп аталады.
- Зәр шығару жолдары мен бүйрек аурулары бар адамдар үшін өте пайдалы - бұл бүйрек функциясын ынталандырады, диуретикалық әсерге ие, мочевой қышқылының экстракциясын арттырады және диурезді арттырады.
- Өкпе ауруларына, бронхитке, туберкулезге, тамақ ауруы, жөтелге пайдалы.
- Бас аурулары мен мигреннен босатыңыз.
- Жыныстық жолмен берілетін ауруларға пайдалы.
- Ішімдікті бауыр, өт қабығы, он екі елі ішектің ауруы және төмен қышқылдығы бар ішу ұсынылады.
- Артериалды қан қысымы мен анемияның жоғарылауына көмектеседі.
- Артрит, радикулит және ревматизмдегі терапевтік әсері бар.
- Қан тазартуға және ағзаның улы заттарын алып тастауға қабілетті.
- Нан құстарын алып, аллергиялық, жұқпалы және суық тиюге қарсы органның қарсылығын арттыруға болады.
- Созылмалы ринит кезінде әрбір таңертең бір стақан піскен қайың пішінін алуға кеңес беріледі.
- Антельминтикалық, ісікке қарсы және диуретикалық әрекеті бар.
- Теріні былғары, экзема, псориаз, фурункулез, нейродермитит, саңырауқұлақ аурулары, нашар емдеу жаралары,
Бұл маңызды! Ұстағыш құтысын ұзақ уақыт сақтап қалу үшін, ол мұз қалақтарында мұздауға және косметикалық мұз ретінде қолдануға болады.
Қайың еті өте кеңінен қолданылады косметология:
- Теріні мінсіз тазартады және сергітеді, бұл үшін таңертең оларды жууға жеткілікті.
- Құрғақ теріні ылғалдандырады және тазартады.
- Бастикті жууға арналған - шашты нығайту, олардың жылдам өсуі, жұмсақтық беру және шашқа жылтырату; қайызғаққа қарсы күрес үшін қолданылған.
- Сіз антицеллюлит орамдарын әлі де жасай аласыз.
Сіз білесіз бе? 1956 жылы кеңестік ақын Степан Щипачев «Бирч сап» романы жазды.
Жинау уақытын қалай анықтау керек
Егін жинау бірінші көктемде көктемде басталады және бүйрек үзілісінен кейін аяқталады. Коллекцияның басталуы ауа райы жағдайларымен байланысты. Бірақ көбінесе шырын наурыздың ортасында, қар ерігенде және бүйрек шіріп бастағанда, сәуірдің ортасына дейін жұмыс істей бастайды.
Уақыт жиналып, егін жинағанын тексеріңіз, сіз жіңішке күлді пайдалана аласыз. Орманға кіріп, қайыңда осы ауламен тесу керек. Егер шырын әлдеқашан өтіп кеткен болса, онда пункцияға арналған алаңға дереу пайда болады. Бұл жинауды және жинауды бастауға болатындығын білдіреді.
Бұл маңызды! Ағаш арқылы қарқынды шип ағымы күндізгі уақытта орын алады.
Қалалық жерлерде қайыңның сақинасын жинау мүмкін бе?
Қалада шырынды жинау мүмкін бе деген сұраққа жауап береміз: жоқ, тіпті бұл туралы ойланбаймын. Үлкен қалалардан, жолдардан, үлкен зауыттардан және ластанған жерлерден жинап алу қажет, себебі ағаш зиянды заттар мен көлік құралдарының пайдаланылған газдарын қоршаған ортадан сорып алады. Мұндай ағаштардан жиналатын шырын тек пайдалы емес, сонымен қатар денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін.
Жинаудың ең жақсы орындары
Шынымен пайдалы шырынды алу үшін оны жинау орны өте мұқият таңдалуы керек. Оны қалалардан, өнеркәсіптік аймақтардан және автомобиль жолдарынан алыс экологиялық таза ормандарда жинау керек.
Коллекция ерекшеліктері, дұрыс ішімдікті дұрыс жинау
Сіз қайың шабақтарын ала алмас бұрын, сіз қарапайым, бірақ өте білуіңіз керек Жинаудың маңызды ережелері мен шарттары:
- Сіз жас ағаштар жинауға, 20 см диаметрі бар жетілген ағаштарды ғана пайдалана алмайсыз Егер сіз жас ағаштардан сабақ жинасаңыз, оларды жойып тастай аласыз, себебі ағаш өсіру кезеңінде ол оған қажет.
- Бұрғылауды 5-10 мм бұрғылау үшін пайдаланыңыз. Бұл тесік магистральда ешқандай іздемей-ақ өседі.
- Ағаштың түбінде тым терең тесік жасаудың қажеті жоқ, себебі шырын негізінен қабат пен ағаштың арасындағы беткі қабатқа өтеді. Бұл 2-3 см тереңдікте болады.
- Жинаудың ең жақсы уақыты - 10: 00-ден 18: 00-ге дейінгі уақыт аралық, содан кейін шырын ең қарқынды ағып тұрады.
- Барлық ағаштарды бір ағаштан ағызуға тырыспаңыз, сондықтан оны жоюға болады. Бес-он ағаштан өтіп, күніне әрбір литрді ағызып алу жақсы болар еді.
- Жинақтың соңында ағаштың жараларын емдейтініне сенімді болыңыз. Бокалды балауызбен, бау-бақшамен жабыңыз, мүкпен жабыңыз немесе бактериялардың саңылауға түсуіне жол бермеу үшін ағаш шнурды шығарыңыз.
Ал шын мәнінде, қалай қайың кесегін алыңыз:
- 20-30 см артық диаметрі бар жақсы дамыған тәжі бар қайыңды таңдаңыз.
- Жерден 20 см қашықтықта мұқият саңылауға тесік жасаңыз.
- Шырынның астында жасалған тесікке ағатын қайыңның қабығы немесе басқа да жартылай шеңберлі арматураны бекітіңіз.
- Шұңқырдың астына шырын қоятын құмыраны, бөтелкені немесе сөмке салыңыз.
Бөшкелердегі тесіктердің саны оның диаметріне байланысты. 20-25 см ағаштың диаметрімен тек бір тесік жасалуы мүмкін, содан кейін әрбір он сантиметр үшін тағы бір шұңқыр болады. Бірақ ең бастысы - оны тесіктермен айналдыру емес, өйткені ағаш жарақат алған сайын, оның жараларын емдеу қиынырақ болады.
Бұл маңызды! Шырынды жинауға балта пайдалануға тыйым салынады, себебі бұл ағашқа өте зиянды. Кейіннен ол шырынды бермейді немесе мүлде өлмейді.
Сақтау тәсілдері, рецепт оқылады
Жаңа піскен шырынды қолданған жөн, ал оның кейбір қасиеттерін қайнату жоғалады. Бірақ ол қанша сақтауға болады? Егер біз тоңазытқышта қанша уақыт сақталса, екеуден көп уақыт сақталса, ұзақ уақыт сақтау үшін ол туралы кейбір манипуляциялар жасау керек.
Сақтау әдістері (рецептілер) әр түрлі. Сіз квас, шарап, сироп, бальзам, түрлі сусындарды немесе консерв жасауды жасай аласыз.
Консервілеу. Қайың пішіндес бір литр үшін, сіз қант 125 г қант алуға, лимон қышқылының 5 г қосып, ыдысқа құйып, пастеризация және қақпақтарды орап керек. 
Қайың шәрбаты. Шырын сары-ақ түске боялады, ол тұтқырлыққа айналады, және консистенция балға ұқсайды. Сироптағы қанттың концентрациясы 60-70% құрайды.
Сондай-ақ, өрік, шабдалы, алма, шпинат, итмұрын, сәбіз, қытай лимонграссы, сүт, Каланхоэдің өте пайдалы және дәмді шырындары.
Қайың шарабы. 10 литр қайың шырыны үшін сізге 1 кг қантты, екі лимонның екі қабығын, ақ жүзім шарабы мен ашытқының екі бөтелкесін алу керек. Қызықтырылған шырынның жоғары температурада шамамен 8 литр сұйықтық сақталғанша қайнатыңыз; содан кейін оны ыстықтан алып тастаңыз, қабығы мен ақ шарапты қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз және қоспаны салқындатыңыз. 0,5 ас қасық ашытқы қосып, төрт күн бойы инкубациялаңыз. Төрт күн өткен соң, бәрін бөтелкеге құйып, бөтелкелерді тығып, қараңғы, суық жерде бір айға қойыңыз.
Квасс:
- 10 литр сиря үшін 50 г ашытқы қажет. Суды булану, салқындату, ашытқыны қосып, бірнеше күн бойы қытырып тастау керек, содан кейін квасаны шөлмектерге құйып, екі апта бойы суық жерге қойыңыз.
- 10 литрге төрт лимон шырыны, 50 г ашытқы, 30 г бал немесе қант, мейіз қажет. Мұның бәрі, бөтелкелер және суық қараңғы жерде қалдырыңыз.
- Қайыңды шұңқырды емен құтыға құйыңыз, арқанға күйдірілген қара бидай нанды сыққышты салып, екі күн өткеннен кейін емен қабығының, жидектердің немесе шие жапырақтары мен аскөк бөренелерін бөшкеге қойыңыз. Екі апта ішінде сыра дайын болады.
Сіз білесіз бе? Жыл сайын сәуір айының соңында Ресейдің Ленинград облысында «Birch Sap» фестивалі өтеді.
Қайыңның шыршасы - бұл бөріген және жұмсақ суық салдарға арналған ең тиімді құрал, ол денені сауықтыруға және иммунитетті нығайтуға қажетті көмекші болып табылады.Сиз бұл сусынды ұнатсаңыз, оны қалай жинап, сақтау керектігін ұмытпаңыз.
