Мускат жаңғағы Бұл белгілі бір жағымды иісі бар танымал дәмдеуіш, хош иісті дәм және пісіруге кеңінен қолданылады. Дегенмен, олар белгілі бір жаңғақ жасайтын барлық қасиеттерден алыс - медицинада (дәстүрлі және халықтық), косметология мен парфюмерияда қолдануға ие болды. Бұл материалда мускат жаңғағын және оның пайдалану ерекшеліктерін егжей-тегжейлі қарастырамыз. Дегенмен, алдымен, біз жаңғақтың қалай өсетіні туралы және нақты белгілі дәмдеуіштерді шығаратыны туралы бірнеше фактілерді береміз.
Мускат жаңғағы - Бұл - дымқыл климаты бар тропикалық елдерде өсіп келе жатқан мәңгілік Мускат ағашының жемісі. Жемістердің өздері, өрік немесе шабдалыға ұқсас, өздерінің құндылығын білдірмейді. Алайда олардың хош иісті тұқымы өте пайдалы. Ол кептірілген және ұсақталған - сондықтан да дәмдеуіштер пайда болады. Культиватордың аспаздық құндылығы бар, бірақ оның дәмдеуіштері одан қымбатқа түседі.
Сіз білесіз бе? Индонезия мускаттың туған жері болып саналады. Алғаш рет грек жаңғағы португалия елінен шығарылды. Содан бері оны өсіру Еуропаға таралды. Бұл әсіресе Гренадада танымал болды. Ұлттық жаңалықтарда бұл жаңғақ ағашының еліміздің экономикасының негізі болып табылатындығы туралы естеліктер бар..
Дәмді «мускат жаңғағы» - бай дәм мен дәмі бар қою қоңыр түсті ұнтақ.
Мускат жаңғағының химиялық құрамы
Мускат жаңғағы тұқымында В дәрумені (B1, B2, B4, B6), A, C, PP, фолий қышқылы және β-каротин дәрумендері бар. Оның құрамында макронутриенттер (Mg, K, P, Ca, Na) және көп мөлшерде микроэлементтер (темір, мырыш, мыс, марганец, селен) бар. Жаңғақтың химиялық құрамы эфир майларымен (атап айтқанда, эгенол, терпененол, элемицин, линаул, миристин және т.б.), сондай-ақ сапониндермен, пигменттермен және басқа элементтермен толықтырылады.
Нутмег калорияда жоғары: 100 г. Үшін 525 ккал 100 граммдағы оның тағамдық құндылығы: белок - 5.84 г, май - 36.31 г, көмірсулар - 28.49 г, моно- және дисахаридтер - 28.49 г, талшықтар - 20.8 г, 6.23
Мускаттың пайдалы қасиеттері
Мускат жаңғағының бай химиялық құрамы бірнеше дәрілік қасиеттері бар құнды тамақ өнімі болып табылады:
- бактерияға қарсы;
- иммуномодулярлық;
- қабынуға қарсы;
- тұтқыш;
- седативтер;
- антиоксидант;
- тоник
Nutmeg: өнімді фармакологияда қалай қолдану керек
Фармакологиядағы нутмег пайдалы қасиеттермен қамтамасыз ететін отвар, тұнбаға, майға, компресске, араласуға арналған түрін қолданды. Гайкалар қабыну мен бұлшықеттерде, сондай-ақ іштің ауырсынуын жеңілдету үшін анальгезиялық әсерін көрсетеді. Профилактикалық ісік ретінде, онкологиялық аурулардың алдын алу ұсынылады. Бұл дәмдеу жадты жақсарту, ми қызметінің белсенділігін арттыру, созылмалы шаршаудан, депрессия мен ұйқысыздықты болдырмау үшін қолданылады. Асқазан-ішек жолдары мен бүйректердің проблемаларын шешу үшін жақсы жұмыс істеді, тәбетті көтерді. Мускат жаңғағының қасиеттері диареяны емдей алады.
Сүт майы да афродизиак болып табылады, ол ерлердің потенциалын арттырады және әйел денсаулығына, әсіресе менструалдық циклды қалыпқа келтіруге және менопауза кезінде жағдайды жақсартуға әсер етеді. Нутмег тіс пасталарының құрамына кіреді, өйткені оның бактерияға қарсы қасиеттері арқасында ол жаман тыныспен оңай жұмыс істейді және кейбір гем ауруларына көмектеседі. Жергілікті түрде қолданылған кезде «мускат жаңғағы» жану және жылыну әсеріне ие, сондықтан ол емдік массаж қоспалары мен шаш маскаларына қосылады.
Дәстүрлі медицинадағы мускат, ең жақсы рецептілерді қолдану
Ұзақ уақыт бойы мускат жаңғағы терапиялық мақсаттарда қолданылған. Рецепттер емдік майлар, мускат жаңғақтары мен тұнбалары ұрпақтан ұрпаққа ауысты. Сізге олардың ең жақсысы туралы айтып береміз.
Суық суық. Вирустық жұқпалы және сирек аурулардың алдын алу: 100 мл қайнаған суға 50 градусқа дейін салқындатылады, 1 шай қасық бал мен мускат жаңғағын қосыңыз. Ыстық жерде 10-15 минут қоя тұрыңыз. Жылу түрінде алыңыз.
Тұмаудың алдын-алу және SARS. Дененің қорғанысын нығайту үшін жердің мускат және оны қалай дұрыс қабылдауға болады, терапевтке сұрақ қойған жөн. Тәулігіне 0,5-1,5 г ұнтақты пайдалану бойынша жалпы ұсыныстар бар. Сіз құрғақ түрінде ішуге немесе тағамға қосуға болады. Сіз инфузияны дайындауға болады: 0,5 г ұнтақ қайнаған суға құйыңыз, сағатты талап етіңіз, күнде үш-төрт рет алыңыз.
Бас ауруы. Бастада ауырсынудан құтылу үшін, сіз 1 ас қасық жер жаңғағын және 3 стакан сүтті пайдалана аласыз. Алдыңғы аймаққа жағыңыз.
Жадты жақсарту. Cahors екі апталық инфузия және 1 ас қасық мускат жаңғағы, зире және анис тұқымы жадты жақсартуға көмектеседі.
Бұл маңызды! Мускат пайдалы болуы мүмкін, сонымен бірге қолдануға қарсы бірқатар қарама-қайшылықтар бар болғандықтан, оны емдік мақсаттарда қолданар алдында дәрігермен кеңесу керек.
Асқазан-ішек аурулары. Тамақтанудан 30 минут бұрын 100 мл йогурт немесе йогурт қоспасы, 100 мл қайнаған су, 1/3 шай қасық мускат жаңғағы ұнтағы, ½ шай қасық майдаланған имбирь алыңыз.
Икемділік. Арақ бойынша мускат жаңғағын күшейту үшін. Оны даярлау үшін 100 г ұнтақ 0,5 л арақпен құйылады, екі апта бойы тұндырып, айына бір ас қасық алыңыз. Күнделікті рационға аз мөлшерде дәмдеуіштер қосуға болады. Сондай-ақ, еркектерде жыныстық белсенділікті арттыру үшін алкогольмен мускат жаңғағы тұнбасын әрқайсысымен 25 мл сайын үш рет өткізіңіз.. Оны дайындау тәсілі: мускат жаңғағы ұнтағы, стакан щепа, 0,5 стакан анис тұқымдары 0,7-1 л тазартылған медициналық спирті құйыңыз. Бір аптада, кейде ыдысты шайқауды талап етіңіз.
Ұйқы безі. Дені сау және ұйқы үшін түнде бір шай қасық балмен және жаңғақ шөкімімен бір стакан жылы сүт алыңыз.
Варикозды веналарМускат жаңғағы тістері варикозды тамырларды емдеу үшін қолданылады. Мынадай дайындалады: 100 г бал және 20 г мускат жаңғағы суға сәл салқындаған қайнаған стаканмен құйылады. Толық салқындағаннан кейін, ас қасықтан күніне үш рет тамақтанудан 20 минут бұрын алыңыз.
Ревматизм, бірлескен ауырсыну. 1: 1 қатынасында өсімдік майы мен мускат жаңғағы ұнтағыдан сыртқы пастаны қолданыңыз. Қалыңдатылған ыстық. Салқын болғанша сақтаңыз.
Бұл маңызды! Моментальды тек микро мөлшерінде (тәулігіне 1-1,5 граммнан артық емес) пайдалы және сауықтыру әсері болуы мүмкін, бір мезгілде үш немесе төрт жемісті пайдалану үшін қарсы көрсетілімдер бар. Көптеген дәмдеуіштер жүрек айнуын, аллергиялық реакцияларды, есірткіні уылдырықтауды және тіпті өлімді тудыруы мүмкін.
Невральгия. Осы проблемамен майлар мен лосьондар аз мөлшерде мускат ұнтағын қосу арқылы компресстер өздерін дәлелдеді. Бұл шараны білу керек, өйткені мускат жаңғағы ұзақ уақыт бойы терінің күйдірілуіне әкелуі мүмкін.
Косметикалық мәселелер. Мясистің ұнтағы теріні жақсартуға, шашты нығайтатын өнімдерге арналған кремдер, скрабтар, лосьондармен араласады. Тері тесігін тазартатын және өлі тері бөлшектерін құтқаруға көмектесетін үй скрабы тек екі ингредиенттен дайындалуы мүмкін: топырақ жаңғағы және жаңа апельсин жасымықты. Акне мәселесін шешкенде, емдік пастика жаңғақ ұнтағы мен балдан дайындалады. Сондай-ақ медицинада жылыну, тоник, ынталандыратын және анальгезиялық әсері бар мускат жаңғағының эфир майы қолданылады. Бронхитпен проблемаларды емдеу кезінде ингаляцияға қолданылады; ароматерапияда - тұмауға және респираторлық ауруларға жол бермеу, жыныстық талғамдарды жоғарылату, стресстерден және нашар көңіл-күйден арылту үшін; массаж үшін - ревматикалық аурудан құтылу.
Бұл процедураларды жүргізуден бұрын, пайдалану нұсқауларын және майдың мөлшерін оқып білуіңіз керек. Ваннаны қабылдаған кезде мускат жаңғағының майы (2-3 тамшы, бірақ көп емес) суды қосуға болады. Оны апельсин және шафран майымен біріктіріп, бөлмедегі ауаны дезинфекциялауға болады.
Маусымдықты пісіру кезінде қалай пайдалануға болады
Мясистің жердегі күйі пісіруге кеңінен қолданылады. Ол көкөніс және саңырауқұлақ ыдысқа, сорпаларға, қой етіне және ет тағамдарына, күрішке және макаронға қосылады. Онымен тәтті ашытқы (пирожныйлар, печенье, пирожныйлар) пісіріп, десертті жасаңыз. Ол джем, сусындар (Coca-Cola құрамына кіреді), алкогольдік коктейлдермен араласады. Бұл дәмдеуіштерді соустар мен тұзақтарға қосу өте танымал. Консервілерде және шұжықта бар. «Garam Masala», «Curry» дәмдеуіштер қоспасының рецептіне қосылады.
Сіз білесіз бе? Көптеген кәсіби аспазшылар дайын жердегі дәмдеуіштерді пайдаланбайды. Мускат жаңғағы ұнтағы өзінің дәмін тез жоғалтқандықтан, ыдысты дайындамас бұрын арнайы ұнтақтағышта тұтас гайканы сүртеді.
Зауыттың пайдалы және дәмдік қасиеттерін жоғалтпау үшін оны термиялық өңдеудің соңына қою керек. Қамырда мускат жаңғағы соңғы партияға қосылады. Пісіру кезінде, жердің мускат жаңғағынан басқа, оның эфир майы да қолданылады. Мысалы, Шығыс тағамдарында ет тұздығы мен салаттар, бал және джем, тәтті пирожныйлар және сусындар (шай, кофе, ликер, шарап, шарапты шарап) қосылады.
Бұл маңызды! Мускат дайындауға арналған тағамды дайындау кезінде рецепт бойынша дәмдеуіш дозадан кетпеу керек. Әйтпесе, кез-келген ыдыстың дәмін бұза аласыз.
Мускат жаңғағын қалай сақтауға болады
Мускат жаңғағының қасиеттерін ұзақ уақыт жоғалтпауы үшін оны ядрода сақтаған дұрыс. Қабықшада оны тоғыз жылға дейін сақтауға болады. Жаңғақтарды сақтау үшін әйнек немесе металл контейнерлерді қолданыңыз, фольга сөмкесі. Жер асты сақинасының ең көп сақтау мерзімі - бір жыл.
Нутмег: Қарсы көрсеткіштер
Біз мұсылмандардың пайдалы қасиеттерін және оны қолдануға қарсы көрсеткіштерді өте жақсы сызықпен бөліп, бұл бірнеше факторға байланысты:
- тұтынылатын өнімнің саны;
- жеке төзімділік;
- бар аурулар;
- психикалық және физикалық жағдайы
- жасы
Терапиялық мақсаттарда дәмдеуіштерді жүйелі түрде қолданбас бұрын дәрігермен кеңесу ұсынылады. Жүрек-қан тамырлары ауруларынан зардап шеккен, жоғары қан қысымы, аритмия тарихы бар мамандармен байланысу керек. Ересектерге арналған бұл дәмдеуішті ескеру керек.
Мускат жаңғағын қолдану керісінше:
- 15 жасқа дейінгі балалар мен жасөспірімдер;
- жүкті әйелдер;
- әйелдер лактация кезінде;
- орталық жүйке жүйесі бұзылулары және психикалық аурулары бар адамдар;
- аллергия зардап шегеді.
Сіз білесіз бе? Көптеген мөлшерде осы дәмдеуіш есірткі мен тағамның улануына әкеліп соғуы және қайтыс болуына әкелуі мүмкін болғандықтан, мускат есірткі бір уақытта есірткі заттарының тізіміне жазылып, еркін қол жеткізуге тыйым салады.
Кішкентай дозада қолданылатын мускат шырыны адам ағзасына өте құнды. Ол аурулардың барлық түрлерін алдын алуға және емдеуге, тағамдардың ерекше дәмін және дәмін беруі мүмкін. Алайда оны пайдалану ұсынылған ережелер туралы ұмытпауы керек.
