Аскөк, бәлкім, әлемнің барлық бөліктерінде өсіп келе жатқан ең танымал шөпті өсімдік. Астық қоспағанда, барлық құрлықтарда аскөк өседі. Шөп қызық емес және оны ашық далада ғана емес, сонымен қатар үйде, терезедегі контейнердегі ыдыс сияқты өсіреді.
Аскөктің ерте пісетін сорттары
Асқабақтың ерте сорттары қолшатырлар отырғызудан кейін бірден дерлік. Бұл сорттар үлкен жасыл ағаш бұтағын алу үшін өте жақсы емес. Олар көбінесе қолшатырлар мен өсімдіктер үшін өсіріледі, олар табиғатта сақталады. Көктемнің соңында ерте піскен сорттарды өсіре отырып, өзіңізді және туыстарыңызды жаңа хош иісті жасыл шөптермен қуанта аласыз. Ерте сорттар наурыз айында себуді бастайды. Бұл мақалада аскөк, оның ең танымал түрлері мен сорттары туралы әңгімелестік.
Сіз білесіз бе? Мысыр папирусындағы аскөк, ғалымдар алғашқы жазбаша сөзін тапты. Саудалық сапарда немесе әскери іс-шарада жүргенде, мысырлықтар олармен аскөкті қабылдады. Уақыт өте келе, Палестина мен Грецияда дәмдеуіштер қоныстанып, тіпті Римге келді. Дегенмен, аскөк тамақ ішетін египтяндардан айырмашылығы, хош иістің арқасында үйлерді безендіреді, философтар, ораторлар, түрлі жарыстардың жеңімпаздарын марапаттайды.
Гренадер. Сортты тығыз және жоғары жапырақты розеткасы бар. Жапырақтары ірі сегменттермен сипатталады, шырынды және хош иісті, изумруд түсті. Саусақтың биіктігі отыз сантиметрге дейін. Астық отырғызу басталған сәттен бастап отыз күн ішінде, аскөк үшін қолшатырлар - үш айдан кейін аскөк жасыл піседі. Егіс сәуір айында жүргізіледі. Гренадерер қарапайым күтім және жоғары өнімділікке ие.
Грибовский. Егінді жинау егіс алқасынан алты аптадан кейін, дәмдеуіштерде - алпыс күнде басталады. Грибовский аскөк - ашық далада өсіруге арналған үздік сорттардың бірі. Ол екі жапырақтар мен дәмдеуіштерден жақсы өнім береді. Зауыт ауруға ұшырамайды, өзін-өзі егу арқылы жақсы шығарылады. Жапырақтары ұзындығы 25 см-ге дейін созылатын саңылауларға түсіп, сұр гүлденуімен үлкен, қара-жасыл болады. Көктамыры үлкен, дөңес нысаны, диаметрі 30 см жетеді. Түрлілігі көктем мен қыста егілді. Оның жарқын дәмі мен хош иісі бар, танымал піскен және консервілеу үшін.
Алыс. Қырық күн бойы әртүрлілік өседі. Бұл аскөк әр түрлі жақсы егін және шөптер мен дәмдеуіштер алуға. Жапырақтары бар розетка 25 см-ге дейін, бестен алтыға дейін парақтарға бөлінген. Жапырақтың түсі жасыл, ал жарықтандырылған кезде олар балауызда жабылады. Бұл түр ауруларға иммунитет, ал зиянкестер оны айналып өтеді. Түрлі жақсы өнім береді, кептіру үшін танымал, тұздықтар мен тұзды дәмдеуіштер ретінде.
Қолшатыр. Аскөктің бұл алуан түрлері көкөністерге арналған. Жапырақтары кішігірім розеткаға жиналған, ашық жасыл, шырынды, бұта өседі. Вегетациялық кезеңде ылғалды жерге сеуіп, азотпен қоректендіріңіз. Егер қолшатыр қыс мезгіліне дейін егілген болса, онда ол мұзда болған кезде жасалады, сондықтан көшеттер уақыт бұрын алдырмайды. Әртүрліктің тұқымы суды қатты сіңіргендіктен, алғашқы қардың ішінде қолшатырдың тұқымдары оятуға кіріседі.
Бұл маңызды! Асқақтағыштан қажетті көкөністердің қажетті мөлшерін кесіп тастаңыз, бірақ ол тамырмен жойылмайды. Маусымға арналған аскөк бірнеше өнімді береді. Саңырауқұлақтардағы көкөністерді кесу кезінде жаңа қашу өседі.
Күту. Өте хош иісті және жемісті әртүрлілік. Бір кішкене бұтадан сіз 40 грамға дейін көкөністі жинай аласыз. Жартылай тартылған розетте орташа жасыл тар жапырақтары бар. Егістен кейін қырық күн ішінде азайтады.
Үздік орташа маусымдық сорттар
Орта маусымдық сорттар алтыдан он күнге дейін ертеден бастайды. Бірақ көбірек жасыл масса беріңіз, оны ұзағырақ сақтаңыз. 
Ambrella. Үлкен бөлінген жапырақтар жіп секцияларына бөлінеді. Гүлдену кезінде баған екі метрге жетеді. Қолшатыр дәмді хош иіспен орташа мөлшерде. Түрлілік жоғары өнімділікке ие. Егін егілгеннен кейін 45 күн өткенде.
Амазон. Қолшатырдың кішкентай болғанына қарамастан, бұтаның бұл алуан түрлілігі жоғары өнімділікке ие, бұтадағы олардың көптігі бар және бір өсімдіктен 50 грамм дәмдеуіштер жиналады. Бұтақ 160 см дейін өседі, жапырақтары үлкен, сұр-жасыл болып табылады. Зауыт қарапайым емес, жақсы өнім береді, көгершіндерді керемет жасайды. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл аскөкті құрғатып, мұздатуды жөн көреді.
Кибрай. Алғашқы көкөніс егіс алпыс күннен кейін, дәмдеуіштерден кейін бір айдан кейін жиналады. Кибрай асқабаты - жасыл массаны жинауға арналған жақсы әртүрлілік. Үлкен жапырақтары бар үлкен розеткалары бар, розетканың биіктігі 40 см дейін, ал жапырақтары дәмді-дәмді дәмге қарағанда нәзік болады. Көктемді жинау көктемде және қыста себілген егістіктен кейін бір айдан кейін басталады. Түрлі ұнтақты көгеруге төзімді, сондықтан оны дымқыл топырақта өсіруге болады.
Макс. Орта биіктігі, жинақы нысаны. Жапырақтары ромб түрінде, шырынды, орташа мөлшерде. Жапырақ розеткалары сабақтың негізінен өседі. Астыңғы өсімдікте өсімдікке арналған өсімдіктің тұрақты өнімділігі бар, бір өсімдіктен 45 грамға дейін шөп жиналады.
Қызықты 6 ғасырда өмір сүрген әйгілі ежелгі грек ақыны Сапфо бірнеше туындыларында, олардың дәмді, нәзік хош иісіне бірнеше рет шоқтарын шырқады.
Ришель. Жоғары аспаздық сипаттамалардан басқа, бұл әртүрлілік сәндік болып табылады. Өсімдік биіктігі - 125 см дейін, компакт түріндегі бұта, тармақталған. Сортты нәзік жапырақ тақтайшаларымен пышные розеткалар жабылған. Көк түспен жасыл сегменттердің үлкен саны бар жіп тәрізді болады. Шілде айының соңында 48 шұғылаға дейін созылған қолшатырлар пайда болады. Әртүрлілік апталар арасындағы оннан он бес күн аралығында болатын конвейерлік белдеуі бар сәуірден тамызға дейін егілген жасыл және дәмдеуіштерді жинауға жарайды.
Астыңғы піскен аскөк алу үшін
Қыс маусымдық маусымға арналған егін жинау үшін ең қолайлы. Егін жинау барлық жаз маусымына дейін күзге дейін жалғасады. Бұл сорттар көбірек күнді сіңіреді, кейінірек жасыл шөптер мен қоректік заттар алу үшін қолшатырлар жасайды. Хош иісті көкөністердің жоғары өнімділігіне байланысты, кеш сорттар мұздату және қыстауға кептіру үшін танымал.
Бұл маңызды! Асқабаққа суықтыру қажет, әсіресе құрғақ және ыстық кезеңдерде. Зауыт ылғалдың дұрыс мөлшерін ала алмаса, оның жапырақтары сарыға айналады және пайдалы болады және хош иістендіргіш сапасы.
Аллигатор. Жасылға арналған аскөкдің ең жақсы сорттарының бірі. Зауыт бұталарды дамытады, ұзындығы 25 см-ге дейін үлкен, жапырақты, розеткалар. Күшті хош иісті ірі жапырақтары. Әртүрлілік ұзақ уақыт бойы қолшатыр емес болғандықтан, көкөністер бірнеше рет кесіледі. Бір зауыттан 60 грамға дейін көкөніс жиналады, 150 грамм өнеркәсіптік өндіріс үшін қолданылады және ауыл шаруашылық техникасын жақсартады.
Аяз. Биік өсімдік биіктігі бір жарым метрге дейін, тармақталған және жапырақты. Жапырақтары көгерген реңктермен және балауызбен жабуымен жасыл, үлкен, бөлінген. Қолшатырлар кешікпей, қолшатырды, мультипатомды таратады. Мұздатылған кезде, осы аскөкті аскөк ұзақ хош иіске сақтайды.
Кутузов. Көптеген көкөністер жинағы бар аскөк кеш әртүрлілігі. Жұқа розеткалар ұзындығы 20 см дейін үлкен жапырақтардан қалыптасады. Жапырақ тақтайшалары жіп тәрізді сегменттерден, бөлінген, ашық-жасыл түстен тұрады. Әртүрліктің жоғары дәмі мен хош иісті қасиеттері, жоғары өнімділігі - бір бұтадан 60 грамға дейін жасыл массаға дейін. Ағаш биіктігі метрге дейін жетеді және көптеген сәулелермен жалпақ жалпақ қолшатырлар құрайды.
Мазасыз Көптеген иелері өздерін сұрайды: қолшатырсыз түрлі аскөк бар ма? Мұндай сорттар жоқ, әйтпесе өсімдік тұқым бойынша көбейтілмейді. Бұл сорттар бар тұқымдармен кешіктірілген қолшатырлар және көгалдандырудың үлкен көлемін береді, және маусымда бірнеше рет. «Озорник» - бұл сорттардың бірі. 110 см биікке дейін өседі, тармақталған өсімдіктер өседі. Көкшіл, алмас тәрізді, хош иісті жасыл жапырақтар. Түрлілік өнімді және өскен кезде күріш емес. Барлық зауытты жинап болғаннан кейін, сіз жасай аласыз.
Асқабақ - бұл дәмді шөп, әлемнің ас үйі осы хош иісті дәмдеуішті айқын иіссіз жасай алмайды. Асқабақ халық медицинасында және косметологияда қолданылады. Қыста бұл витаминді шөп кептіріледі, мұздатылады, сақталады. Іс жүзінде ешқандай тұздықтар немесе салат дайындалмаған, тұздалған немесе маринадталған аскөк жоқ.
