Көкөніс

Қуыршықсыз кастрюльде жүгеріні қайнатудың қаншалықты дұрыс және қаншалықты қажет: рецептер мен кеңестер

Жүгері балалар мен ересектер арасында сүйікті тағам. Дұрыс дайындалған дәндер жұмсақ, шырынды және дәмі жағынан керемет. Жүгеріні қалай пісіруге болады? Кәстрөлде жүгеріні қайнатып, пиязсыз болуы мүмкін. Әркімнің тілегін қанағаттандыруға болатын көптеген рецепттер бар.

Ерекшеліктері

Жүгері биологиялық ерекшеліктерімен ерекшеленеді. Айту керек, бұл жылуды ұнататын зауыт. Тұқым себу 7-8 градус температурада болады. Іштің салмағы 40% суды қажет етеді. Барлық осы шарттар орындалса, көшеттер 5-6 күн ішінде жасалады.

Жүгері 3-4 жапырақтар болғаннан кейін, түйіндердің тамырларының бірінші деңгейінің болуын көруге болады. Әрбір жаңа жапырақ парағының қалыптасуы кезінде нождік тамырлардың жаңа деңгейлері қалыптасады. Қара топырақта өсіп жатқан кезде түбірлік жүйе 3-4 м тереңдікте болады және екі жағында тамырлар 120-150 см-ге дейін жетеді.

Вегетациялық кезеңнің бастапқы кезеңінде жүгері баяу өсумен сипатталады ұзақ уақыт бойы жарықтандыруды қажет етеді. Осы уақытта зауыттың өсу нүктесінде барлық болашақ ағзалар салынады, соның нәтижесінде жүгері алғашқы 3-4 апта ішінде бітеліп қалады деп қорқады. Егер осы кезеңде арамшөптермен толтырылса, онда қысқа уақыт ішінде егін орағы күрт төмендейді.

Көшеттер, жапырақтары мен сабақтарының қалыптасуы үшін ең төменгі температура 10 градус болып қалады. 2-3 градусқа дейін көктемгі аяздар жақсы шыдамдылыққа ұшырайды, бірақ 3 градустың құлдырауы оларға теріс әсер етеді.

Не пайдалы?

Пісірілген жүгері дәмді, толық емес, сонымен қатар пайдалы. Мұндай тағам керемет тағамдар, бүйір тағам немесе тіпті бөлек тағам болуы мүмкін. Ауыспалы дәмге қосымша, дәнді дене үшін өте пайдалы. Композиция құрамында адам ағзасының витаминдері мен микроэлементтерінің толық жұмыс істеуі үшін қажетті барлық заттар бар:

  • B, C, D, K, PP дәрумендері;
  • калий;
  • фосфор;
  • темір;
  • глутамин қышқылы.

Тұқымдардың ағзасын тазарту және ондағы холестеринді жою мүмкіндігіндегі астық дақылдарының ерекшеліктері.

Назар аударыңыз! Көкөністерді үнемі қолданғанда, ас қорыту жүйесінің қалыпты жұмысы. Сары маймен тандалған пісірілген өнім іш қатудың керемет әдісі болып табылады.

Қалай таңдау керек?

Жүгері пісірместен бұрын, дұрыс таңдау керек. Міне, келесі мүмкіндіктер:

  1. Көкөністерді маусымда сатып алыңыз (шілде-тамыз). Тек жас және жаңа құлақты таңдаңыз. Жас көкөністерде олар сүт-ақ немесе сарғыш болып табылады.
  2. Сатып алынған жүгері шырынды және серпімді болуы керек. Пипс бір-біріне тым тығыз, тең. Басқан кезде олар сүтке ұқсас сұйықтықты босатуы керек.
  3. Құрғақ және шырынды дәндер пісіруге жарамайды. Кептірілген кезде астық ішіндегі қант крахмалға айналады, ал көкөніс өзі тәттіленіп, дәмін жоғалтады.
  4. Жапырақтарды тексеріңіз. Олар ашық жасыл, балғын және бір-бірімен тығыз орналасуы керек. Бұл жағдайда антенналар сәл дымқыл.

Жүгеріні біркелкі пісіру үшін бірдей көлемдегі астықпен тең мөлшерде пияздарды таңдаңыз.

Дайындық

Пісіруді бастамас бұрын, жүгері дайындалуы керекТөмендегі ұсыныстарды пайдалану:

  1. Табиғи жапырақтардан жапырақтарды алып тастаңыз, оларды ағын сумен жуыңыз.
  2. Өсімдікті суық суға 1 сағат қойыңыз.
  3. Астық басынан бөлінді.
  4. Тұқымдарды 4 сағат бойы қалдырыңыз, содан кейін ғана оларды пісіруге барыңыз. Содан кейін олар жұмсақ және шырынды болады (бұл мақалада оқыған жұмсақ және шырынды, сондықтан жүгері қайнатуға қалай болады).
Ересектер мен балаларға арналған сүйікті ыдыс-аяқтардың бірі - жүгері пісірілген. Бірақ осы көкөністердің тәтті және шырынды шығуы үшін кейбір ережелерді сақтау керек. Кәстрөлдің дәмді дәмді және оң жағында жүгері пештерін қалай дайындауды, сондай-ақ Bonduel алуан түрін қанша және қалай дайындауды үйренеміз.

Кәстрөлде үйде қалай пісіру керек?

Тұзбен

Кәстрөлде жүгеріні қайнату үшін қанша уақыт қажет? Бұл жас пирогтарды пайдаланып, классикалық рецепт. Процедура:

  1. Кәстрөлді дайындаңыз. Қазір дайындалған жүгері ядроларына қойыңыз.
  2. Суды 2-3 см жауып отыратын етіп құйыңыз.
  3. Өнімнің біркелкі жылуы үшін, қалың түбімен жақсы танк ұстаңыз.
  4. Қосымша хош иіс үшін, резервуардың төменгі жағында жапырақтары мен стигмалары қойыңыз.
  5. Кәстрөлді пешке қойыңыз, су қайнатылғанша күтіңіз, тұз (30 г), отты азайтыңыз және 10 минут күтіңіз. Бұл жолы жас жүгері пісіруге жеткілікті (кастрюльдегі пиязға жас жүгеріні қанша және қанша уақыт жұмсауға болады, осы жерден білуге ​​болады).
  6. Сіз дәмін алу үшін бірнеше дән көріңіз. Дайын өнім жұмсақ және шырынды.
  7. Еттің ас тұзын, тұзды және дайындалған табаққа салыңыз. Тамақты жеуге дайын.

Мұнда тұзбен бұршақпен жүгері дайындауға арналған қосымша рецепттерді біліңіз.

Тұз жоқ

Пісіру барысында тұзды тек қана соңында пайдаланыңыз, мұны пісіру процесін баяулататындықтан, оны табаға қосып қоюдың қажеті жоқ, сондықтан жүгері ұзағырақ пісіріледі. Процедура:

  1. Дайын астықты контейнерге салыңыз, пешке қойылған сумен (1: 1) су қоспасын құйыңыз.
  2. Астық қайнатылғаннан кейін, жылуды азайтып, қақпақтың астына пісіргенше қайнатыңыз.
  3. Астықтың дайындығын тексеріңіз, сіз шанышқыны пайдалана аласыз. Олар жұмсақ болуы керек.
  4. Пісіргеннен кейін астықты төгіп, табаққа салыңыз. Сары майы мен дәмдеуіштермен жоғарғы жағы.

Жеке рецепттер

Жүгері жиі сүтке арналған табада пісірілген. Бұл әдіс классикалық салыстырғанда өте қымбат, бірақ дайын дәндер жұмсақ дәм мен керемет дәм сезіміне ие болады.

Рецепт саны 1:

  1. Бұрын дайындалған жүгері астықтарын қалың қабырғалы табаға салыңыз.
  2. Тұқым 2-3 см жабылғаны үшін жоғарыдан сүт қосыңыз.
  3. Тұз қажет емес, пешке пешті қойып, төмен температурада 20 минут қайнатыңыз.
  4. Дайындалған дәнді сөндіріп тастаңыз, сары май қосып, сіңіріп алу үшін 3-5 минут күтіңіз. Дәміне қарай тұзбен себіңіз.

Нөмірдің рецепті 2:

  1. Тұзбен классикалық рецептіні пайдаланып жүгеріні қайнатыңыз.
  2. Астықты алып тастап, плитаға қойыңыз.
  3. Сүтті 2 кесе қайнатыңыз, жүгері құйыңыз. Отта орнатыңыз және онда 10 минут бойы ұстаңыз.
  4. Пісіру аяқталғанға дейін май сыбағын қосыңыз.
  5. Қолдануға дейін дайын тағамды бірден тұздап алыңыз.
Назар аударыңыз! Өрттен табаны шығармас бұрын, тұқымдарды кетіруге қажеті жоқ. Олар сүт-майдың дәмі мен хош иісін тамақтандырып, тамақтандырсын.

Қайнаған көкөністерді қалай сақтау керек?

Жүгері ұзақ уақыт бойы сақталмағанын ескеру керек, сондықтан оны қыста дайындауға болмайды. Сатып алынған өнім дереу дәнекерленген болуы керек. Бірақ қазірдің өзінде дайындалған өнімді алдын-ала дайындауға болады, сонымен бірге қолданар алдында балғындық пен дәмді сақтайды.

Тоңазытқыштағы тағамды ең қолайлы нұсқа ретінде сақтау үшін, бірақ 2 күннен артық емес.. Ал дәнекерленген астық пластинамен оралған. Көрсетілген сақтау уақытынан асып кету қажет емес, өйткені жүгеріс дәмі мен хош иісін жоғалтады.

Піскен жүгері - бұл шынайы нәзіктік, сондай-ақ көптеген дәрумендердің көзі. Ұсынылған тағам дайындау рецептері дәмді, хош иісті және қоректік болып шығады, ал жүгеріні тез дайындауға мүмкіндік береді. Егер сіз басқа ингредиенттермен араласқан болсаңыз, оны көбірек сұлу және түпнұсқалық ете аласыз.