Кеңестер бауырластар: қоймаға қоймас бұрын сәбізді жууға бола ма?

Сәбіз - біздің үстелде ең пайдалы көкөністердің бірі. Онда көптеген дәрумендер, минералдар және антиоксиданттар бар. Сәбізден тек жазда ғана емес, қыста да сақтау үшін сақтау үшін сақталады. Сәбізді қыста сақтау басқа түбірлік көкөністерге қарағанда әлдеқайда күрделі.

Сондықтан отырғызу үшін тиісті тұқымдарды таңдағанда көктемде алдын-ала ойынды ойлап көріңіз. Ерте пісетін, орташа пісетін және кеш піскен сәбіз бар. Ерте пісетін сақтау сақтауға жарамайды. Бұл жемістер қысқа, дөңгелек нысаны (Париж сәбіз), ауруларға төмен иммунитет және олар бірінші кезекте нашарлайды.

Осылайша, қыстың қорын сатып алу жоспарланып отырса, 120-140 күн пісетін кезеңі және 100-120 күн кезеңімен кейбір орта пісетін сорттары бар кеш піскен сорттарға артықшылық беріледі.

Олар ұзын конустық пішінді жемістерге ие және жақсы сақтау сапасына ие.

Қысқы сақтау үшін жақсы кеш піскен сорттар дәлелденді:

• Күзгі князь.
• Флактор.
• Vita Longo
• Карлен.

Орта маусым:

• Самсон.
• Витамин
• Шантана.
• NEAH-336.

Біздің мақалада қандай сортты сақтауға ыңғайлы болатыны туралы толығырақ білуге ​​болады.

Сапасын сақтау сияқты көптеген қасиеттердің болуы, егіннің сәтті сақталуына кепілдік бермейді.

Мен егіннен кейін мұны істеуім керек пе?

Дүкендерде жиі көріп тұрғанымыздай, жарқын апельсин сәбізі және жабық жер, жер қыртысы бар төсекден жаңадан тартылған секілді. Ашық апельсин сәбізі тартымды көрінеді. Ол жақсы презентацияны дайындау кезеңінде жуылады.

Сәбізді қыстауға дейін жууға болмайды деген пікір бар. Үлкен жер учаскелерін сәл ғана тазалап, қоймада сақтауға болады. Жуылған сәбіз тезірек жоғалады және ұзақ сақтауға төзе алмайды.

Дегенмен, дүкендердің сөрелерінде біз жуылған сәбізді, сондай-ақ тазартылмағандарды көреміз. Келіңіздер, көрейік. Жудыру алдында сәбізді жуып немесе жууға болмайды ма?

Артықшылық

Ұзақ қыста сақтауға дейін сәбізді жақтаушылар бар. Олар келесі дәлелдерді ұсынды:

1. Жуған кезде, шірік әсер еткен тері зақымдары немесе алаңдарды жердің жабысқақ топырақтарында жасыруға болады.
2. Егер топырақ жазда химиялық заттармен өңделсе, жазы құрғақ болса, химиялық қалдықтар жер бетінде қалуы және сақтау кезінде тамыр дақылына енуі мүмкін.
3. Топырақта орналасқан ауру организмдері ұрықтың терісі арқылы еніп, аурудың және ыдыраудың себептері болып табылады. Бұл қауіпті жуу кезінде іс жүзінде нөлге дейін төмендейді.
4. Сақтау кезінде нашарлай бастайтын үлгілерді анықтау үшін үнемі түбірлік дақылдар арқылы сұрыптау ұсынылады.

   Ескертуде. Егер сәбіз жуылған болса, онда аурудың жемісін анықтап, қалғанын ұрып кетуіне жол бермеу әлдеқайда оңай.

Аз

Негізгі кемшіліктер процестің күрделілігінде ғана бар:

1. Үлкен көлемдегі өсімдік өсірумен бірге әрбір сәбізді мұқият жуып қою өте қиын. Ағынды суда жуу қажет. Әрбір үй шаруашылығында мұндай мүмкіндік жоқ. Көкөністерді жоғары сапалы жуу үшін көп мөлшерде су беру керек.
2. Тек жерден шыққан сәбилер кептірілуі керек. 2-3 сағат кетеді. Егер жуу кезінде дымқыл болса, кептіру уақыты әлдеқайда қажет.
3. Жуылған сәбізді сақтау үшін үйді, қораптарды, себеттерді немесе сөмкелерді мұқият дайындау қажет. Жуылған сәбіз жууға болмайды, әйтпесе патогендерден қорғалмайды.

Оны жертөлеге қою керек пе?

Егер жеке меншік иесі немесе шаруа қожалығы жаңа өнімдерді жеткізу үшін дүкендермен немесе мейрамханалармен келісімде болса, онда сәбіздің тартымды көрінісі болуы керек. Сонда Көкөністерді төсеп жатқанда алдын ала жуу керек.

Егер бұл уақыт бойынша орындалмаса, күзде қыста, ағын суда үлкен тамыр дақылдарын жууға болады, содан кейін жеткізу алдында кептіруге болады.

Жертөле немесе жертөле - кез келген көкөністі жеке үйде сақтауға арналған тамаша орын. Жуылған және жуылмаған сәбіз жертөледе жақсы сақталады (жертөледегі сәбізді сақтау туралы қосымша ақпарат алу үшін мұнда қараңыз).

Бұл маңызды! Бөлмедегі сәбіздің жуылған қабырғаларын, контейнерлерді, пластмасса мен ағаш қораптарды, көкөністер сақталатын себеттер мен бөшкелерді лимер немесе мыс сульфаты өңделуі керек.

Ендіру алдында Кейбір бағбандар сәбіз егу емес, сондықтан тек қана емес, сонымен қатар ass, кесіп көреді және пайдалы қасиеттерін жоғалтпады (қысқа сақтау үшін сәбізді қиып алу туралы қосымша ақпарат алу үшін осында білуге ​​болады).

Кесуден кейін сәбіз ағаш кесу орнына кесіледі.

Ақ шірік пен зиянкестерден қорғану үшін 2 сағат ішінде калий перманганатының және сусыз сәбилердің ерітіндісін дайындаңыз. Содан кейін олар кептіріп, бетбелгі жасайды.

Бұны қалай істейді?

Сәбіз сақтауға дейін суық сумен жуылады. Егер ағын су болмаса, судың бірнеше өзгерісін орындаңыз. Тазалау кезінде жаңбырлы ауа-райында және ластың үлкен бөліктері тоқтап қалғанда суды жиі өзгерту керек. Әдетте 3 ауысым жеткілікті.

Көкөністер резеңке қолғаппен жуылады. Терінің зақымдалуына жол бермей, жердің үлкен фракциясын мұқият алып тастаңыз. Екінші және үшінші суларда сәбіз зақымдалған немесе ауру тамырларын мұқият тексеріп, басқа жаққа қойып тазартады.

Егер көкөністер ауыр топырақта өсірілсе, оларды жұмсақ щеткамен тазалауға болады.

Сәбізді мұқият құрғатпас бұрын. Кептіру көлеңкеде жасанды, жақсы желдетілетін жерде жасалады.

Ешбір жағдайда күнде сәбізді ұстай алмайды. Жинау кезінен сәтке дейін сәбіз температурасы + 2С дейін жеткенше бірте-бірте азаяды.

Сақтау әдістері

Көрдім

• Сәбіз саны аз болса, онда оны полиэтилен пакеттерге сақтау ыңғайлы. Мұздатуға арналған арнайы пакеттерді алыңыз, оларға сәбіз салып, ауаны вакуум жасап шығарыңыз. Үлкен сөмкелерден ауаны шаңсорғышпен сөндіруге болады. Содан кейін қап тығыз байланып, сақталады. Сіз тоңазытқышта және мұздатқышта, балконға, жертөледе, жертөледе сақтауға болады. Ауаның жоқтығынан түбірлік дақылдар ұзақ уақыт бойы бұзылмайды.
• Пияз және сарымсақ қабығында. Пияз қабығының қабаттарымен және сәбіз қабаттарымен араласқан қорапта. Қоректік заттардың жоғалуынсыз келесі егінге дейін сақталады.
• Қылқан жапырақты үгінділерде. Пияз қабығындағы сияқты, сәбіз қарағай немесе шырған чиптерімен құйылады. Қылқан жапырақтардағы фитонцидтер көкөністерді құрғатып, шірік етуге жол бермейді

Ескертуде. Осы сақтау әдістерінің кез келгенімен тамыры таза, балғын және жеуге дайын.

Жуу сабын жылы жертөлелерде сақталуы немесе жертөле болмаған жертөледе сақталуы мүмкін. Контейнер ретінде банкаларды қолданып, үгітілген көкөністерді сіңіріп, оны құрғатыңыз.

Қысқы сәбіз. Тасымалдау және сақтау:

Жуған жоқ

• Құмда. Сәбіз аздап суланған сазды құмдарда сақталады. Құм тұрақты сақтау температурасын сақтайды және бактериялардың таралуына жол бермейді.
• Балшық қабығында. Әрбір түбірлік өсімдік сұйық балшыққа батырылады, кептіріледі және қораптарға сақтау үшін сақталады.
• Ашық пластикалық пакеттерде. Сәбіздегі сөмкелер (5-30 кг) СО2 булануына ашық. Сөмкелердің қабырғаларындағы конденсация сөмке түбіндегі тесіктер арқылы өтеді.

Сондай-ақ, мүкді толтырғыш ретінде пайдалануға болады.

Жуылмаған сәбізді сақтау:

Сәбізшілердің пікірінше, сәбізді ұзақ сақтап қалуына зиян келтірместен, дайындау, сақтау және сақтау ережелерін дұрыс сақтау арқылы оны құнды қасиеттер мен презентацияны жоғалтпай ұзақ уақыт бойы тазалауға болады.

Сонымен қатар, сәбізді бақша төсегіне, жер бетінде сақтауға және сәбізді қызылшамен қалай сақтауға қатысты пайдалы мақалаларды келтіреміз.