Бақшасынан жомарт өнімді жинау арқылы біз еңбегіміздің жемісін сақтауға тырысамыз. Қызыл қызыл жидектер - бұл қызанақ - бұл да қолданылады. Және жеке үй болған кезде бәрі жақсы болады, бірақ, мысалы, пәтерде қызанақты қалай сақтауға болады және егер олар жасыл қызанақпен не істеуге болады? Біздің мақалада сіз осы сұрақтарға жауап таба аласыз.
Қандай сорттар ұзақ сақтауға жарамды
Қызанақ түрлі таңдағанда, оның пісетін кезеңіне назар аударыңыз: ерте пісетін, орташа пісетін және кеш бар. Қолайлы кеш сорттарын сақтау үшін.
Сіз білесіз бе? Кеш сорттар Rin генін қамтиды: ол метаболизмді созатын, ұрықтың жетілуін баяулатады. Сондықтан, қызанақ осы сорттарын целлюлоза және қыртыс шырынды және серпімді қалады.
Кейінгі бірқатар сорттар мен будандарды қамтиды: Жираф, Жаңа жыл, үлкен қызанақ Long Kiper, F1, Служабок және Masterpiece, ферма және гибридті шоколад.
Шие Қызыл, CherryLiza, Cherry Licopa сияқты сорттар 2,5 айға сақталады. Ұзақ мерзімді сақтау үшін қол сорттары өте жақсы сипаттамаларға ие: түйсігі, инстинкт, рефлекс. Мұндай сипаттамалар келесі гибридтерге тән: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Томаттарды сақтауға қалай жинау керек
Сіз қыста қызанақты жаңартып отырсыз ба, оларды жинау жағдайы әсер етеді.
- Аязға дейін сақтауға арналған қызанақты жинаңыз (түнгі температура + 8 ... + 5 ° С төмен құлмауы керек).
- Шабақ шыққан күнде сақтауға арналған қызанақты жинаңыз.
- Толық емес және тығыз қызанақты алыңыз.
- Өлшем бойынша сұрыптау.
- Өту дәрежесі бойынша бөлінеді.
- Әрбір жидектің сабақтарын алып тастаңыз, бірақ оларды жыртып алмаңыз. Сондықтан ұрықтың өзін зақымдауы мүмкін. Егер сабақ бөлек болмаса, оны қызанақпен қалдырыңыз.
Сіз білесіз бе? Үлкен көкөністер кішкентайларға қарағанда тезірек піседі.
Қызанақ сақтауға қандай шарттар қажет?
Томаттар сақталатын бөлме таза, желдетілетін, қараңғы болуы керек. Сақтау үшін қызанақ алдын-ала сұрыпталғаннан кейін жәшіктерде 2-3 қабатқа орналастырылады. 
Томаттардағы барлық пайдалы заттардың сақталуын және бұзылуын болдырмау үшін температура режимін сақтау қажет. Әртүрлі температура қызанақ үшін әртүрлі температура: 1-2 ° С - піскен, 4-6 ° С - сәл қызарған, ал жасыл - 8-12 ° С. Максималды рұқсат етілген температура +18 ° C аспауы керек.
Ылғалдылықты ескермеуге болмайды: бөлмеде ылғалдың жеткілікті деңгейін қамтамасыз етіңіз, бірақ оны артық ылғалдандырмаңыз. Күн сайын сақтау үшін бетбелгілерді тексеру қажет.
Піскен қызанақты қалай сақтауға болады
Тәжірибелі агрономдар әрдайым жаңа піскен қызанақтарды қалай сақтау керектігін біледі. Концентрлі емес желатинді ерітіндіні дайындауға немесе жеміс-жидек қабатын қолдануға кеңес беріледі. Мұндай манипуляциядан кейін жемістер кептіріліп, сақтауға жіберіледі. Алкогольді / арақтың көмегімен, бор қышқылының 0,3% ерітіндісін немесе калий перманганатының ашық қызғылт ерітіндісін қолдану арқылы сақтауды ұзартуға болады. Мұның бәрі қызанақтардағы микробтарды толығымен бұзады.
Температура піскен қызанақтардың жарамдылық мерзіміне әсер етеді. Піскен томат жемістері бір жарым айға дейін 1-3 ° С температурасында сақталуы мүмкін.
Қызанақ қызанақтарын қыша ұнтағы немесе «құрғақ стерилизациядан» кейін спиртпен толтырылған банкаларға сақтауға болады. Піскен жемістер қағаз қаптарға, картон қораптарға, пластикалық пакеттерге, тоңазытқышқа немесе кез-келген желдетілетін бөлмеде сақталуы мүмкін.
Жасыл қызанақты сақтау шарттары
Халық тәжірибесінде пісетінге дейін жасыл қызанақты сақтаудың көптеген жолдары бар. Барлығын жасау үшін температура жағдайларын құрметтеу маңызды. Қызанақтың мүмкіндігінше ұзақ уақыт бойы жасыл болу үшін температура 80-85% ылғалдылықпен 10-12 ° C аралығында болуы керек.
Сақтау үшін жасыл, сүт-қызғылт түсті орташа өлшемді жемістерді таңдаңыз. 2-3 қабаттағы жемісті, «асс» жоғарғы бөлігін жайыңыз. Сіз картон қораптарында, пластикалық желдеткіш қорапшаларда, жертөлелердегі сөрелерде сақтай аласыз. Егер сіз қызанақтарды қорапта сақтасаңыз, онда жемістерді пияз қабығымен толтырып, температураны -2 ... +2 ºС температурасында ұстаңыз - бұл сақтау мерзімін ұзартады.
Сақтауды ұзартатын материалдар:
- сфагнум шымтезі;
- үгінділер;
- пияз қабығы;
- Вазелин мен парафин (әрбір жеміс үшін қолданылуы керек);
- қағаз (әрбір жеке қызанақты орау керек).
Жасыл қызанақтарды қызылға айналдыру үшін дәлелденген әдіс бар. Арнайы емдеу немесе бояу қажет емес. Пісетін үрдісті жылдамдағыңыз келсе, қызыл қызанақ пен шөпті қораптарға қосыңыз. Сондай-ақ, осы мақсаттарға және бананға жарамды: піскен қызанақ және пісілген банандар пісетінді жылдамдатады, этиленді шығарады. Жарықта пісетін қызанақты алыңыз - бұл жемістің «бояуы» жылдамдатады.
Сіз томаттар тұтас бұталарды сақтай аласыз. Құрғақ, жылы және жеткілікті жарық болатын бөлмеде жасыл қызанақпен сау бұтаның тоңазытылуы керек. Бұл көтеріңкі жағдай барлық жемісті пайдалы элементтермен қамтамасыз етеді.
Егер бөлмедегі температура 30 ° C-тан асса, қызанақ толығымен піскен қызанақ қызыл томатқа ұқсамаса да, олардың дәмі қышқыл болады. Қызанақ құрғақ ауамен және жоғары температурадан қатты зардап шегеді: жемістер өзгерген целлюлоза құрылымымен мыжылып қалады. Ал егер қызанақ сақталған кезде ылғал ауа мен төмен температура болса, қызанақ қызаруға болмайды, аурулар дамиды, ал жемістер тұтынуға жарамайды.
Осындай қарапайым жағдайларды жасаған кезде, қызанақтың 2,5 айға дейін созылатындығына көз жеткізіңіз.
Томаттарды сақтауға арналған ең жақсы орын
Томатты қалай сақтау керектігін сұрап, біз оларды қайда сақтау керектігі туралы ойлануымыз керек. Бұл жидек үшін сақтау өте маңызды. Егер сіз жеке үйде тұрсаңыз, онда жертөлелерде, гаражда (егер жеткілікті ылғалды және зиянды заттар болмаса) қызанақты сақтаңыз. Пәтерде көп адамдар қыста қызанақты қалай сақтап қалуға болатынын білмейді. Сақтау үшін балкон немесе жуынатын бөлме. Екі жағдайда да үнемі ылғалды ұстап тұру керек, жарық болмайды (қызанақ пеште жылдамырақ піседі) және қалыпты температура. Және, әрине, зақымдану немесе мүмкін аурулардың көріністері үшін жемісті мезгіл-мезгіл қарауды ұмытпаңыз.
Тоңазытқышта қызанақты ұстамаңыз
Бұл маңызды! Тоңазытқышта сақтау тек жеміс пісіп кетеді.Тоңазытқышта жасыл қызанақты сақтау дұрыс болмайды - олар піспейді. Тоңазытқышта қызанақты қалай сақтауға қатысты белгілі бір жағдайлар бар.
- Піскен жидектерді ғана сақтаңыз.
- Жемісті көкөніс бөлігіне қойыңыз.
- Әрбір қызанақты қағазға орауға болады.
- Тоңазытқышта 7 күнге дейін қызанақты сақтай аласыз.
Егер сіз осы кезеңде қызанақтарды сақтасаңыз, олар өз дәмін жоғалтады. Сондай-ақ, целлюлоза өз құрылымында өзгерістерге ұшырайды, ол сіз қызанақты пайдаланбайсыз және оларды тастаңыз.Қызанақ шірік ете бастаса ше?
Жаңа піскен қызанақты қалай сақтауға тырыссаңыз да, олардың кейбіреулері бұрынғыдан да нашарлай алады. Сондықтан күнделікті жемісті тексеру маңызды. Томаттардың ең көп кездесетін аурулары - фитофтора және бактериялық қатерлі ісік. Біріншісі көрінбейтін тері астындағы дақтар түрінде, екіншісі - бағанаға әсер етеді. Шеттерде ақ гало бар қоңыр дақтар қара шекарасы бар.
Бұл маңызды! Бактериялық қатер тұқымдарды жұқтырады және олармен таралады.Бұл ауруларды еңсеру үшін қызанақ «зарарсыздандыру» - ерекше тәсілі.
- 60 ° C дейін жылу суы.
- Қызанақты 2 минут қатайтыңыз.
- Кептіріңіз.
- Газетте немесе әшекейде сақтау үшін басқа жерлерге таратыңыз.
