Ананас

Пайдалы ананас дегеніміз не, өсімдіктердің құрамы мен қолданылуы

Ананас - бромелиад отбасына тиесілі тропикалық шөп. Бұл тікенді сабақтар мен жапырақтары бар жердегі өсімдік. Жапырақтары қалың эпидермальды қабатымен жабылған ұзындығы 80 см-ге дейін, кең сызықты, тозған тістерге дейін өседі. Жалпақ розеткаға толы болғаннан кейін, оның гүлденген ұзын плацкары пайда болады. Гүлдену екі аптадан кейін созылады, содан кейін қуатты, конусты еске түсіреді.

Пісетін ананастар жиналған кезде. Олар жаңа піскен, шырындар түрінде қолданыла алады. Ананас жемісі кептірілген, консервіленген. Көптеген қоректік заттар ананаста табылғандықтан, бұл жеміс бүкіл әлемде танымал. Бұл жемістермен пісіруге көптеген рецептер бар, сонымен қатар косметологияда, диетологияда және ас қорытуды жақсарту құралы ретінде қолданылады. Ананаста не бар, ол денеге қалай әсер етеді - мұның бәрі әрі қарай талқыланады.

Сіз білесіз бе? Көптеген пайымдауынша, ананастар пальмаларда өседі. Шын мәнінде, бұл көпжылдық шөп, оның жапырақтары жерінен сүртіп, ал олардың ортасында тамаша жеміс - ананас.

Химиялық құрамы: құрамында ананас бар

Ананастың құрамында көптеген түрлі заттар бар. Бұл тропикалық жемістердің 85% судан, ал моносахаридтердің 15% -нан (глюкоза, сахароза, фруктоза) тұрады. Сондай-ақ, ананаста және органикалық қышқылдарда лимон, қышқыл және малик қышқылдары бар.

Ананас жемісі кальций, калий, йод, мырыш, мыс, магний, марганец және темір сияқты микроэлементтерге бай. Жемістегі микроэлементтердің көпшілігінде калий және марганец бар - 321 мг-ға дейін.

Сіз білесіз бе? Ананастың шырынын күнделікті тұтынуы адам денесін қажетті марганецтен 75% қамтамасыз етеді, бұл сүйектердің күйіне өте жақсы әсер етеді.

Жемістердің артықшылықтары сонымен қатар дәрумендердің болуымен қамтамасыз етіледі. Міне, кейбір витаминдерде ананас бар: A, B, B2, B12, E, C, PP, бета-каротин. Сонымен қатар, зауытта кейбір өсімдік ферменттері бар. Сондай-ақ, ананаста диеталық талшық бар.

Өнімнің тағамдық құндылығы

Ананас - төмен калориялы жеміс. 100 грамм өнім үшін:

  • 13,12 г көмірсу;
  • 0,54 г ақуыз;
  • 0,12 г май.
Калориялық ананас 100 грамм үшін 50 ккал құрайды.

Ананастың пайдалы қасиеттері

Ананастың пайдалы қасиеттері оның микроэлементтерімен қамтамасыз етіледі. Марганецтің адам скелетіне пайдалы әсері бар. Калий жүйке және жүрек-тамыр жүйесінің қалыпты жұмысына үлес қосады.

Ананас тромбоз мен тромбофлебитпен ауыратын адамдар үшін пайдалы, себебі ол қанды жұтуға қабілетті. Сондай-ақ бүйректің және қан тамырларының аурулары үшін де қажет. Ананас тамырларды жоюға көмектеседі, қан тамырларының қабырғаларын майдан тазартады. Сондықтан оны жүрек соғуынан, инсульттан алдын алу шарасы ретінде қарастыруға болады.

Ананаста қолданылатын бұл - бұлшық еттің ауырсынуын азайту мүмкіндігі. Ұйқы безінің атеросклерозы мен бұзылыстарының дамуын тоқтатады. Жатыр ауруы, синусит, пневмония, плеврит, пиелонефрит сияқты кейбір қабыну аурулары ананасты жеуге мәжбүр.

Кейбір ғалымдардың зерттеулері бойынша, жоғары концентрацияланған ананас сығындысы қатерлі ісікті емдеуге көмектеседі. Ананас құрамындағы заттар еркін радикалдарды байланыстырады, осылайша қатерлі ісіктің алдын алуды қамтамасыз етеді.

Ананас қалай пайдалануға болады

Аш қарынға ең тиімді ананас деп саналады. Жеміс құрамындағы бромьелина, тамақпен бірге, оның пайдалы қасиеттерін көрсетпейді. Тағаммен үйлескенде, ол тек ағзаның ашытуын жақсартады.

Үндістан халықтар тек ананның жемісін ғана емес, жапырақтары да қолдануға шешім қабылдады. Шырын антельминтикалық ретінде пайдаланылатын жапырақтардан шығарылады.

Жақсартылған асқорыту үшін қолдану

Көптеген адамдар ананас ағзасына пайдалы екенін және оның әл-ауқатын жақсарту үшін қолданылатын барлық аспектілер туралы білмейді. Бұл ғажайып дәмді жеміс денеге пайдалы, әсіресе, ас қорытуды жақсарту үшін қолданылады.

Анандар ағзаны тиімді тазартатын және асқорыту процестеріне ықпал ететін талшықтарға бай.

Диетадағы ананасты қалай пайдалануға болады

Ананас аз калориялы және қоректік өнім болып табылады және артық салмаққа қарсы диететте қолданылған. Ананас өсімдіктің ферментінің құрамында болуына байланысты пайдалы қасиеттерге ие, ол күрделі белоктар - балық, ет, бұршақ тұқымдастарын бұзады.

Диетологияда ораза ашытқысы күндері қолданылады. Диеталар кезінде метаболизм процестерін жылдамдату үшін анананы пайдалану ұсынылады. Олар В және С топтарының витаминдерінің жақсы көзі болып табылады.

Ананас таңертең күнделікті норманы сақтауға ұсынылады.

Бұл маңызды! Жаңа піскен ананастың шамадан тыс тұтынылуы асқазанның бұзылуына және ауыз қуысының шырышты қабығына зиянын тигізуі мүмкін.

Ананас және косметология

Анамның, минералдар мен микроэлементтердің құрамында қандай витаминдер бар екендігіне байланысты оны косметологияда да қолдануға болады. Бұл тоникалар, лосьондар, скрабтар, нәрлендіретін кремдер, қартаюға қарсы косметика бөлігі. Антицеллюлит косметикасын жасау кезінде ананас сығындысы жиі қолданылады.

Ананасқа негізделген косметика келесі қасиеттерге ие:

  • ылғалдандыру;
  • тағам;
  • терінің тонусын және нығайтылуын;
  • антидемиялық әрекеттер;
  • қабынуға қарсы әсер;
  • жасуша жаңару және қалпына келтіру;
  • қабыршақтайтын әсер;
  • тері түсі ағартылады;
  • әжімдерді тегістеу, жасару;
  • целлюлит пайда болуына қарсы күрес, тері текстурасын тегістеу;
  • тері астындағы майдың бөлінуін ынталандыру.

Өнімді тұтыну, сақтау үшін ананасты қалай таңдауға болады

Оң ананас таңдау мүмкіндігі өте құнды, өйткені артық немесе жарамсыз үлгісі мүлдем басқа да дәмі бар. Ашпаған ананас денсаулыққа зиянды.

Ананастың сапасы көбіне оның қалай жеткізілгеніне байланысты. Түйіршік жемісі ұшақпен жеткізіледі, олар дәмді, бірақ олар өте қымбат тұрады. Жермен жеткізілетін ананастар тасымалдау үшін жасыл қотарылады және олар жолда пісетін процестен өтеді. Мұндай ананастар соншалықты хош иісті және тәтті тәтті болмайды. Ананас сапасы бағаланатын бірнеше критерий бар:

  • шыңдар;
  • қабығы;
  • целлюлоза;
  • хош иіс.
Зауыт Тұщы ананастың қалың жасыл шыңдары бар. Жалаңаш жеміс сары және тартымсыз жапырақтары бар. Анананы таңдау үшін, сіз зауыттың жапырағын тартып аласыз. Егер штангаға оңай түсірілсе, онда ананас піскен.

Қорқыт. Дәмді піскен ананас сәл жұмсақ және сонымен қатар серпімді қыртыс. Егер басылғанда тістің бар болса - бұл жеміс толығымен ашылғанын білдіреді. Өте асқақ ананас дәмді болуы мүмкін, бірақ ол сақталмайтындықтан, тез жеуге керек. Қабырғаларында қара дақтар көрініп тұрса, онда бұл нашарлай бастады, артық піскен жемістің белгісі. Дейін жетілмеген ананастар өте қатты.

Дене. Ананас таңдау қарбыз таңдаудан ерекшеленеді және оны бұзу қабылданбайды. Бірақ егер сатушы мұны орындауға дайын болса, сіз целлюлозаның түсіне назар аударуыңыз керек. Піскен ананас бай алтын сары түске ие. Пісілмеген жемістің бозғылт, дерлік ақ тәні бар.

Сіз білесіз бе? Жемістердің пісетінін білу үшін сенсорлықты көруге болады. Саңыраулар дыбысы пісіп-жетілгендіктің көрсеткіші. Бос дыбыс дегеніміз жеміс құрғақ. Сондай-ақ, егер ананас оның көлеміне қарағанда ауыр болса, бұл оның шырындылығының белгісі..

Арома. Ананас сатып алу, оны иістеу қажет. Жақсы ананас нәзік, тәтті хош иістендірілген. Егер дәмі тым бай болса, онда бұл жеміс артық болуы мүмкін және шірік болуы мүмкін.

Сатып алғаннан кейін бұл тәтті жеміс қалай сақталатыны маңызды. Ананастар, әдетте, 10 күннен аспайтын бөлме температурасында сақталады. Мұндай жағдайларда жасыл ананасы пісіп, жұмсақ, тәтті және шырынды болады. Егер сіз ананасты 7 градустан төмен температурада сақтасаңыз, ол оның дәмін жоғалтады. Сондықтан жемістер кесілгенше тоңазытқышқа салуға болады.

Бөлме температурасында шырынды ананас шіріп бастайды. Мұндай көшірмелер тоңазытқышта 2-3 күн бойы, аптасына дейін сақталмайды.

Жағымсыз әсерлері және қарсы көрсеткіштер

Ана анандары дене үшін соншалықты жақсы болғанымен, денсаулығына зиян тигізуі мүмкін. Ең алдымен, сіз бұл жемісті тұтыну мөлшерін бақылауыңыз керек. Егер сіз ананас тым көп ішсеңіз, асқазаныңыз бұзылуы мүмкін.

Бұл маңызды! Ананас шырынын қышқылдары тіс эмальына теріс әсер етеді. Сондықтан, бұл сусынды қолдануға болмайды.

Гастрит, асқазан жарасы, асқазан шырынын секреторлық белсенділігін жоғарылаған адамдар ананас жеуден бас тартуы керек.

Жүкті әйелдерге ананас тамақты тамақтандыруға болмайды, себебі ол жиі тұтынатын кезде бұлшықет тінін ынталандырады және оларды жақсы күйде сақтайды. Бұл ерте кезеңде жасанды түсікке әкелуі мүмкін.

6 жасқа дейінгі балаларға ананастың көп мөлшерін жеуге болмайды, өйткені ішектің шырышты қабығын тітіркенуі мүмкін.

Ананас - бұл күшті аллерген. Қолданар алдында осы өнімге төзбеушілік бар-жоғын білу керек.

Басқа да көптеген жағдайларда, ананас жеп болған кезде сіз тоқтаған кезде білуіңіз керек. Дұрыс пропорцияда бұл дәмді жеміс ағзаға пайда әкеледі, ал одан артық зиянды болуы мүмкін. Сондай-ақ, жағымсыз салдардан аулақ болу үшін және оның дәмін тата алмау үшін сапалы өнімді таңдау маңызды.