Шпинат сақтау әдістері: ұзақ уақытқа тоңазытқышта балғындықты қамтамасыз ету және қысқа дайындық әдісін таңдау керек пе?

Шпинат - қазіргі әлемдегі танымал жасыл мәдениет, ол әлемдегі ең пайдалы бірі болып саналады.

Жаз мезгілінде ғана емес, оның дәмін тамашалауға болады, себебі сақтаудың көптеген түрлері бар.

Мақалада әртүрлі нұсқалар ұсынылған, біреуін немесе біреуін бірден қолдануға болады, ол сіз үшін қайсысының дұрыс екенін түсіну үшін.

Үйде сақтауға дайындық

Сақтау әдісіне қарамастан, шпинат дайындау, зақымдалған және сарғыш түспен жоюмен жапырақтары сұрыптауды қамтиды. Сондай-ақ сабақтарды кесу керек. Жерден мұқият шайып, құмды шайып, құрғатыңыз.

Бөлме температурасында қалдыра аламын ба?

Шпинат сақтау үшін салқындық қажет. Ең жақсы нұсқа - тоңазытқыш, бірақ егер ол жоқ болса, онда сіз шпинат сақтауға бөлме температурасында сақтауға болады, бірақ бір күннен артық емес. Ұзағырақ сақтау жасылдың сапасына және оның дәмдік қасиеттеріне теріс әсер етеді.

Мұндай сақтаудың артықшылықтарының бірі - зауыттың бастапқы түрінде сақталуы және оның пайдалы заттарының бір тамшысын жоғалтудың уақыты жоқ екендігі. Бөлме жағдайында шпинатты сақтау алгоритмі қарапайым:

1. Жасыл бюст.
2. Шаю және құрғақ.
3. Күн сәулесінен қорғалған жерге қойыңыз.

Тоңазытқышта қалай жаңару керек?

Пластикалық контейнерде

Сіз барлық пайдалы қасиеттерді сақтай отырып, бір апта бойы шпинатты осы жолмен сақтай аласыз.

Төмендегілерді орындау қажет:

1. Мұқият қалдырыңыз, артық қоқыс пен бүлінген бөліктерді алып тастаңыз, шайыңыз.
2. Бір қабатта жапырақтары тағам контейнеріне салып, мұзды сумен жабыңыз.
3. Контейнерді тоңазытқыштың сөресіне ең төмен температурамен қойып, суды күнделікті ауыстырыңыз.

Тамақ пленкаларында

Әдіс өте қарапайым, бірақ соған қарамастан, шпинаттың сақтау мерзімін бір айға ұзартуға мүмкіндік береді, сонымен бірге зауыттың барлық пайдалы қасиеттерін қоспағанда.

1. Жапырақтарды шайып, құрғатыңыз.
2. Пленкамен жабысып ораңыз.
3. Тоңазытқыштың кез-келген сөресіне қойыңыз.

Көкөністерге арналған қорапта

1. Осындай сақтау үшін шпинатты анықтау үшін оны алдымен жуып, дымқыл шүберекпен ораңыз.
2. Контейнерге салыңыз.
3. Контейнерді өз орнында қалдырыңыз немесе оны тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойыңыз.

Бұл маңызды! Тоңазытқыштан жасыл топтамаларды жиі алу ұсынылмайды, себебі олар температураның төмендеуіне қарағанда тезірек нашарлай бастайды Бұл әдіс барлық пайдалы заттарды барынша сақтауға мүмкіндік береді, бірақ шпинат сақтау мерзімі 4-5 күнмен шектеледі.

Консервілеу қалай?

Жыл бойы зауыттың барлық пайдалы қасиеттерін сақтауға мүмкіндік беретін, бірақ көп уақытты тұтынатын әдіс. Шпинатты сақтау үшін сізге мыналар қажет:

1. Жасыл бюст. Петиол мен сарғыш жапырақтарды алып тастаңыз.
2. Шпинатты шайып, құрғатыңыз.
3. Пісіру ерітіндісі үш литр судан, сода мен тұз ас қасықынан дайындалған.
4. Жапырақтары жұмсақ болғанға дейін жоғары температурада қайнатыңыз.
5. Суық сумен шайып, құйыңыз.
6. Алынған шикізатты електен тазартып, кішкентай кастрюльге салып, қалыңдығына дейін қайнатыңыз.
7. Пюре банктерге таралып, оларды тығыз жабады.
8. Дүкені салқын жерде сақтаңыз.

Құрғату мүмкін бе?

Тоңазытқышта немесе мұздатқышта бөлме болмаса, шпинатты кептіруге болады. Осылайша өңделетін зауыт барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды және оны бір жыл бойы келесі жаңа егінге дейін сақтауға болады. Мәселен Сізге қажет шпинат құрғату үшін:

1. Шөптерді мұқият жуып, құрғақ матаға қойыңыз.
2. Кесілген және бұзылған жапырақтар жойылады.
3. Шалғындарды жазық табаққа немесе ірі кесу тақтасына таратыңыз.
4. Тағамды дәкемен жабу арқылы күнге салыңыз.
5. Құрғақ шпинатты қараңғы құрғақ жерде сақтаңыз.

Бұл маңызды! Шпинат көкшілдерін тек күнде ғана емес, пеште де кептіруге болады. Дайындалған жасыл пісіру науасы пеште 45 градустан аспайтын температурада 3-4 сағат бойы сақталуы керек.

Пицца

Ұзақ мерзімді сақтауға арналған әдіс. Бір жыл бойы тұздану арқылы дәм мен сау қасиеттерді сақтауға болады. Ол үшін сізге қажет:

1. Жасыл желектерден өтіп, шелектер мен жарамсыз парақтарды алып тастаңыз.
2. Шпинатты шайып, құрғатыңыз.
3. Шикізатты банктердегі шикізатты қабаттарға қойып, олардың әрқайсысына тұзбен көп мөлшерде себіңіз. Килограмм жасыл шөпке жүз грамм тұз қажет.

Бланкпен құмыра қақпақпен дереу жабылып, тоңазытқышқа жіберілмеуі керек, жасыл түспегенше күтіңіз және үстіне жапырақтарды қосуға болады.

Аяз

Қыста шпинат қорларымен қамтамасыз етуді қалайтындар үшін, бірақ қопсытуды ұнатпайтындар үшін басқа жол бар. Шпинатты оңай мұздатуға болады: тамақ пісірусіз немесе алдын ала бланшпен.

Біз шпинаттың қалай дұрыс шпинатына арналған бейнені қарауды ұсынамыз:

Қысқы сатып алу үшін қандай әдіс жақсы?

Үйде қалай жұмыс істейтінін білмейтіндер үшін, болашақта қыстың дайындығын жақсы деп санайтындар үшін, осы пайдалы өсімдіктің жапырақтары, сөренің өмірін ескере отырып, шпинат үшін ең жақсы жолдар тұзды, мұздату және консервілеу болып табылады. Үйде бір емес, бірнеше әдісті қолдануға ыңғайлы Түрлі тағамдар үшін әр түрлі жартылай фабрикаттар пайдаланылуы мүмкін: пирожныйлар, сорпа, кастрюльдер немесе сұлығы бар.

Сіз басқа көкөністермен бірге тұрасыз ба?

Шпинаттың басқа да көкөністердің жанында сақтауға арнайы шектеулері жоқ, егер тауарлық аймақтың ережелеріне сәйкес, пияз тәрізді өткір иісі бар көкөністерді тендерлік шпинат жапырақтары жанында орналастыруға болмайды. Бірақ егер жасыл заттар контейнерде сақталса, мәселе өздігінен жоғалады.

Барлық әдістердің артықшылықтары мен кемшіліктері

Егер шпинат дұрыс сақталғанын қамтамасыз етсеңіз, оның пайдалы қасиеттерін барынша сақтауға болады. Қыста бұл жапырақтарды пайдалану витаминдердің керемет көзі болады. және микроэлементтерге ие болады және денеге жағымды әсер етеді.