Пекин қырыққабаты көптеген өнімдермен жақсы. Оның танымалдығы ұзақ уақыт бойы жаңа пішінде сақталатын пайдалы заттардың (витаминдер, минералды тұздар, аминоқышқылдар) жоғары мазмұнымен және тіпті тиісті термиялық өңдеумен байланысты. Калориялық қырыққабат ақ қырыққабаттың жартысына тең. Оның негізгі қасиеттеріне байланысты ол көбінесе салаттардың негізгі құрамдас бөлігі болып табылады және қыстың дайындықтарына айналады, сондықтан оны дұрыс тазалау керек. Сізге қытай қырыққабатты пісірер алдында тазалау және жуу керек пе, көкөніс қабығын тазарту процедурасын қалай жүргізу керектігін айтамыз.
Көкөністерді тазалаудың маңыздылығы
Барлық көкөністер жеу алдында өңделеді. Қырыққабатты тазалау маңызды, өйткені құрғақ беті, ластану бөліктері адам ағзасына зиян келтіруі мүмкін. Өсімдікті дұрыс таңдайтын болсаңыз, процесс көп уақытты қажет етпейді.
Жақсы сапа көрсеткіштері - жағымды иіс, орташа тығыздығы мен серпімділігінен ерекшеленетін жеңіл және жаңа жапырақтары бар шағын басы.
Өнімді аязды және кептірілген жерлерден аулақ ұстау керек. Қырыққабат түйіршіктерінің түсі, қараңғы және жасыл, қырыққабатта аз шырын бар.
Зауыттың қандай бөліктері тағамға жарамайды?
Көкөністердің жоғарғы жағында жердің немесе ылғалдың қалдықтары болуы мүмкін. Уақыт өте келе ол сарыға айналады да, құрғайды, сондықтан 3-4 жапырақты тазалау кезінде дереу кетіп кетеді. Келесі саты сабақты кесіп тастайды. Тамақ дайындау өте қиын және дұрыс емес.
Қырыққабаттың ақ қыртысы қыртысының ең көп санын және қырыққабат шырынын қамтиды, сондықтан да сіз үлкен сабақты кеспеуіңіз керек.
Пісіруден бұрын суды шаю керек пе?
Термиялық өңдеуден бұрын, сіз көкөністі жууға болмайды, тек оның жоғарғы қабатын алып тастай аласыз. Салаттар алдында, әрбір парақ сабақтан бөліп, мұқият сумен жуып, кептірілуі керек. Егер қырыққабат ұзақ уақыт бойы тоңазытқышта өткізсе, жалқау көрінеді, сілті немесе қара дақтар бар болса, оны термиялық өңдеу алдында да шаю керек.
Пісірудің алдында бастарды парақтарға бөліп, әрқайсысын жуу керек. Егер сіз қырыққабатты біраз уақытқа тоңазытқышта сақтайтын болсаңыз, онда тамақты пісірмес бұрын ғана оны жуудың қажеті жоқ.
Мұны қалай істеуге болады?
Суық судың бүкіл басын жуыңыз. Сондықтан ол өзінің қайнататын қасиеттерін сақтайды.
Қырыққабат ұзақ уақыт тамақ пісірер алдында жуады. Пайдаланылғаннан кейін қалған бөлік пленкаға немесе қағазға оралып, екі апта бойы тоңазытқышта сақталады. Өнімнің әртүрлі сорттары әртүрлі сақтау мерзіміне ие. Көкөністердің көрінісі мен бай дәмі оның бір бөлігі болып табылатын лимон қышқылына байланысты сақталады.
Өнімді қалай тазалаңыз: қадамдық нұсқаулар
Өнімді тазалау рәсімі бірнеше минутты алады және бірнеше қарапайым қадамдармен өтеді:
- Кесу тақтайшасын, ыңғайлы ыдысты, өткір жүзі бар пышақты, қағаз / терри матаны және ас үстеліндегі қытай қырыққабатының басын салыңыз.
- Оны ағын суға толығымен жуамыз. Сонымен қатар ластануды кетіру үшін бастың бетін мұқият сүртіңіз.Қырыққабатты ұстап тұру сабақты жоғары қарай қажет және оны таза сумен толтыруға болмайды, сондықтан көп мөлшерде сұйықтық жапырақтары арасында жиналмайды.
- Сүлгімен мұқият құрғатыңыз және жоғарғы қабатын алыңыз. Пекин қырыққабатын кесу тақтасына салыңыз, сабақтардан 4-6 см кесіп тастаңыз және бұл бөлікті қоқысқа салып жіберіңіз.
Тазалау процедурасы осында аяқталады. Ластанған жерлерді алып тастағаннан кейін, өнім жапырақтарға бөлініп, кесуге жіберіледі. немесе пластик пакетке немесе қағазға қойып, сақтауға арналған салқындатқышты.
