Мүкжидек немесе жүгері? Маринадталған орамжапыраққа арналған ең жақсы рецепт!

Жалғыз қырыққабатты маринадтау қиын емес, бұл көп уақытты қажет етпейді. Бірақ бәрі қытырлақ, хош иісті және аздап дәмді қырыққабатты жеуді ұнатады.

Маринадталған қырыққабат тәтті ыдыс ретінде ликерге, түрлі салаттарға, винагрететтерге, ет, балық және картопқа қосымша ретінде тәтті тағам ретінде жақсы.

Көкөністерді алудың көптеген жолдары бар, классикалық рецепт бар, сондай-ақ түрлі қоспалармен қырыққабатты дайындау әдістері бар.

Көкөністерді қалай пісіру керек?

Қырыққабатты шынымен дәмді ету үшін тұздыққа ерекше назар аудару керек. Бірақ, алдымен, ас тұзының қандай түрлерін қарастырған жөн.

Классикалық жолдар

Көкөністердің классикалық тәсілдері мыналарды қамтиды:

1. Сәбізмен қырыққабат. Ингредиенттер майдалап туралған, араластырылған, банка салынған және тұздықты толтырылған.
2. Грузин тілі. Бұл жағдайда көкөністер кесілген кесектерге және сәбізге қосылып, квадратқа бөлінеді. Содан кейін ингредиенттер қабаттардағы ыдыстарда жиналып, тұзды құйылады.
3. Корей тілінде. Бөлім 4-8 бөлікке бөлініп, бірнеше күн бойы тұздыққа толы. Содан кейін тұздалған қырыққабат ащы бұрыш пен сарымсақты араласады.

Жылдам дайындау үшін

Жедел қырыққабаттың бірнеше жолы:

1. Опция «дереу кестеге». Қырыққабат және сәбіз ұсақтап туралған және тұзбен жерге. Содан кейін тұздықты құйыңыз. Сіз дереу жеуге болады.
2. Ыстық жол. Нәзік кесілген көкөністер ыстық тұзды құйыңыз. Салқындағаннан кейін тұздықты жеуге дайын.
3. «Күніне» опциясы. Қырыққабат төртбұрышты кесектерге кесіліп, сәбіз ірі мөлшерде ылғалдылыққа жағылды. Құмыраға салыңыз, тұздық құйыңыз. Содан кейін ыдыс тығыз оралып, бір күн бойы қыздырылады.

Қырыққабатты тез дайындауға қажетті алғышарт - сірке суы майына қоспа.

Қандай баға және қашан таңдау керек?

Маринатам сәтті болды, оның кейбір амалдарын білу керек:

1. Ақ және қызыл қырыққабат үшін тез пісіру әдісі қолайлы.
2. Пекин ең жақсы маринадталған «корей тілінде». Брюссельге келсек, ол бүкіл кочанчикпен маринадталғандықтан, бұл қырыққабат «бір күндік» жолмен маринадталған кезде кесілмейді және дайын болу үшін шамамен 3 күн қажет болады.

Мариналды рецептілер

Саңырауқұлақтармен

Өнімдер:

• 2 кг қырыққабат.
• 40 г мүкжидек.
• 1 ас қасық. қант
• Өсімдік майының жартысы.
• 1-2 сәбіз.
• 1 ас қасық. тұз.
• Сірке суының жартысы.
• 1 литр су.

Қадамдық дайындау бойынша нұсқаулық:

1. Қырыққабатты кесіп, терең контейнерге салыңыз.
2. Сәбіз әдетте үгітіледі.
3. Тұздық үшін су, тұз, қант және өсімдік майы араласады. Барлығы өртенген. Біз сұйықтықты қайнататын сәтті күтіп отыруымыз керек. Дегенмен, оны кейде араластыру керек. Сірке суын және дәмдеуіштерді қосқаннан кейін.
4. Аралас қырыққабат және сәбіз, жидектер қосылған. Олар сәл болуы керек, сондықтан дайын тағамның дәмі сәл дәмді болады.
5. Қырыққабатты тұздықтармен құйыңыз, үстіне баспасөз салып, оны бір-екі күнге қалдырыңыз.

Мүкжидекпен маринадталған қырыққабат үшін бейне рецепт:

Зімбірмен

Бұл рецепт талап етеді:

• 1 кг ақ қырыққабат.
• 1 ботқа арналған чили.
• 1 см зімбір тамыры 5 см
• 3 сәбіз.
• 1 литр су.
• 2/3 кесе күріш сірке суы.
• 2 ас қасық. соя соусы.
• 2 ас қасық. өсімдік майы.
• 1 ас қасық. қайнаған тұз.
• 2 ас қасық. қант
• 1 ас қасық. кориандр тұқымдары.

1. Көкөністерді кесіңіз. Үлкен сарымсақ. Қырыққабат 2 см квадратқа кесіледі, Чили бұрышы мұқият туралған.
2. Зімбір және сәбіз үгітілген. Сәбіз сабанға айналды.
3. Кориандер, оны тегістеуге арналған ерітіндіге салмас бұрын, қуыру табаға сәл қыздырылуы керек.
4. Тұздық, су, сірке суы, қант қосылған соя, чили бұрышы, зімбір, тұз және сарымсақ араласады.
5. Қырыққабат маринадтарында жағылып, тоңазытқышта орналастырылған.

Маринадталған қырыққабат В9 және С сияқты дәрумендерден тұрады.

Бұдан басқа, құрамында калий, мыс және органикалық қышқылдар бар. Мұнда қырыққабаттың пайдалы және зиянды қасиеттері туралы толығырақ біліңіз.

Лимон қышқылымен

Сірке орнына лимон қышқылын қосуға болады.. Сізге сәйкес келетін рецепті таңдап, сірке қышқылын қосыңыз. Ол сірке суын қабылдамайтын немесе оны физикалық жолмен қабылдамайтын адамдарға жарамды.

Сол сәттілікпен жаңа сығылған лимон шырынын пайдалануға болады.

Лимон қышқылымен қырыққабатты пісіруге арналған бейне рецепт:

Желкекпен

Пісіруге арналған өнімдер:

• 2,5 кг қырыққабат.
• 5 дана қоңырау бұрышы. Егер қызыл болса, қырыққабат жақсы көрінеді.
• 2 бас сарымсақ.
• 200 г желкек, көп болуы мүмкін (желдеткіште).
• 2 сәбіз.
• 9% сірке суының жартысы.
• Жарты шарға қант.
• 2 ас қасық. тұз.

1. Алдымен барлық тағамды кесіңіз. Қырыққабат кесілген, сәбіз үкілген, сарымсақ тартылған, жүгері үгітілген, бұрыш белдеулерін кеседі.
2. Барлығы араласып, үлкен ыдысқа немесе эмальданған шелекке салынған. Онда тұз, сірке суы және қант қосылады. Барлық жақсы араласады, приминая емес.
3. Содан кейін банандарға қырыққабат қойып, сәл қотарылған. Бөлінген шырын да банкаларға құйылады. Барлық банктер орамжапырақ жеуі мүмкін күннен кейін тоңазытқышта орналастырылады.

Мейіз

Мейізмен бірге тағамның жетіспеушілігі - ұзақ уақыт жұмыс істемейтіндігі.

Дайындаңыз:

• 2 кг қырыққабат және сәбіз фунт.
• 2-3 түйір сарымсақ.
• Өсімдік майының жартысы.
• Қант - жарты кесе.
• 1 ас қасық. тұз және 1 ас қасық. 9% сірке суы.
• 1 ас қасық. мейіз.

1. Қырыққабат, сарымсақ және сәбіз кесілгеннен кейін барлық ингредиенттер араласады. Онда жуылған мейіз қосылады.
2. Пісірілген май тұздықтары, майдың соңында сірке суы қосылған.
3. Барлық көкөністер тұздықта толтырылып, жылы жерде 6 сағатқа қалдырылады.
4. Содан кейін бәрі суық жерде тазаланады.

Орамжапырақтың сөренің жарамдылық мерзімі - 48 сағат.

Кестедегі тағамдарға қызмет ету

• Ресейде арақ үшін орамжапырақ беру әдетке айналады. Бұл алкогольдік сусынға арналған керемет тағамдар. Ол маймен және жаңа пиязмен толтырылуы мүмкін.
• Маринадталған көкөністер түрлі салаттарға қосылады, олардың ең танымалсы - винегрет.
• Ет пен балық тағамдары, картоп ыдысымен жақсы өтеді.
• Тұзды қырыққабат қосылады және сорпа, борщ және қырыққабат супы осы маңызды ингредиентсіз жүрмейді.

Қорытынды

Осылайша, бұл өте дәмді ас үстел әрдайым күнделікті де, мерекелік да күнде болады. Егер сіз бүкіл тағам дайындау дәйектемесін ұстанатын болсаңыз, тіпті жаңадан бастаған адам тамаша маринадталған қырыққабатты пісіру мүмкіндігімен мақтана алады.